中小餐饮企业创业与经营-餐饮企业选址窍门.pptVIP

中小餐饮企业创业与经营创业创业国家级创新创业教育教学资源库

中小餐饮企业创业与经营第3章模块二餐饮创业策划模块——选址（在哪做餐饮）第3节评估决策——餐饮企业成功选址的关键项目1评估餐饮企业选址方案项目2掌握餐饮企业选址窍门

任务1任务2任务3掌握餐饮企业选址窍门餐饮企业选址窍门餐饮企业选址要求餐饮企业选址宝典项目2掌握餐饮企业选址窍门

任务2餐饮企业选址窍门

案例导入

案例导入

选址窍门一、选址注意事项：

选址窍门一、选址注意事项：

选址窍门一、选址注意事项：

选址窍门1.在聚客点附近开店聚客点就是能够把人集中在一起的商业地点，比如商贸中心、肯德基、大超市。二、选址窍门根据聚客点的客源性质开相应的店。学生多，就开小食店。住户多，经营一些正餐或者家庭聚餐的店铺。打工仔多，开一些廉价小吃店、简餐店，比如面条、盖浇饭、麻辣烫。

选址窍门2.人流靠右行进原则我们国家都是靠右行走或行驶。所以，人流在右侧，尤其是在上游的店铺，往往能优先接触到消费者。二、选址窍门

选址窍门3.符合消费者需要二、选址窍门当地消费者需要什么就开什么店。当地消费者都是普通住户，店铺要能满足其基本生活需要，比如饭店、特色小吃。当地消费者住在高档小区，那可以开一些上档次的餐厅、茶社、酒吧。

选址窍门4.考虑未来五年的发展有的地方人口或消费潜力具有很强的成长性，就可以提前布局。比如附近正在建一座写字楼，就可以从事快餐类的饭店或咖啡厅，这符合休闲、商务需要。附近正在建一座大型钢铁厂，就可以开一家24小时快餐店或做夜宵。5.补缺原则和品牌街原则在一条综合性的大街上，店的品类应该比较齐全，如果缺乏一种满足刚需的店，可以考虑以补缺原则开店。比如开了很多面店或者点心铺，那么可以考虑开一家米粉店。很多粤菜馆，那么可以开个川菜或者湘菜馆。而在功能单一的大街上，开店应该趋同，这容易形成品牌一条街。如酒吧一条街、烧烤一条街、大排档一条街等。二、选址窍门

选址窍门6.远离超级对手或与之配套如果附近有一家超级品牌的服装店，比如七匹狼，那你就不要做档次稍低、价位差不多的男装品牌。你可以考虑做一家品牌女装店，与品牌男装店相配套。如果附近有一家肯德基，你不宜做一家汉堡店，反而可以考虑做一家中餐厅。7.在消费环境浓厚的地方开店路人≠消费者，在没有消费氛围的环境里，他们缺乏消费动力。反之，消费环境浓厚的环境里，很多人就被感染，好像不花点钱就不好意思。比如消费氛围浓厚的商场里，看到一排排精美的商品，往往忍不住驻足。路过美食一条街，本来不饿也想过个嘴瘾。因此，开餐饮店，开在餐饮集聚的地方也并非不好。二、选址窍门

选址窍门8.在路人易停留的地方开店有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路。比如在一些快速通道边上开店，少有人停留。但如果是广场附近，还有些艺人表演节目，大街上的行人会饶有兴致地观看，渐渐汇集人气，就更有机会激发消费。二、选址窍门

选址窍门9.截流和汇集你的店要在同类店铺里起到截流的作用，即尽量靠近人流的上游。人流在哪个点汇集，就把店开在哪儿。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最佳。二、选址窍门

感谢观看！