第二节 消化和吸收.pptVIP

（1）馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌有关系呢？（2）馒头变甜是否与唾液作用有关？？第18页，共41页，星期日，2025年，2月5日一、食物在消化系统中的变化探究提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。第19页，共41页，星期日，2025年，2月5日合作思考1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.纯净的唾液如何获得？3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？第20页，共41页，星期日，2025年，2月5日有关资料1、淀粉（没有甜味）在唾液淀粉酶的作用下能够转化为麦芽糖（有甜味）。2、淀粉遇碘液能够变蓝色，麦芽糖遇碘液不变色。3、唾液淀粉酶存在于唾液中，是一种蛋白质，在75摄氏度以上会丧失活性。第21页，共41页，星期日，2025年，2月5日2毫升唾液馒头碎屑搅拌2毫升清水馒头碎屑搅拌2毫升唾液馒头小块不搅拌132第22页，共41页，星期日，2025年，2月5日1、37℃唾液淀粉酶的催化能力最强37℃水浴10~15分钟2、唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间第23页，共41页，星期日，2025年，2月5日滴加碘液注意：待试管冷却之后滴加！第24页，共41页，星期日，2025年，2月5日1号试管2号试管3号试管A馒头碎屑B馒头碎屑C馒头块2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液充分搅拌充分搅拌不搅拌37℃5分钟滴加碘液馒头在口腔中的变化变蓝变蓝不变蓝第25页，共41页，星期日，2025年，2月5日现象1管内馒头不变蓝色2管内馒头变深蓝色3管内馒头变浅蓝色比甲管深，比乙管浅。通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析第26页，共41页，星期日，2025年，2月5日结论淀粉口腔唾液淀粉酶麦芽糖馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。第27页，共41页，星期日，2025年，2月5日实验表明：馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系第28页，共41页，星期日，2025年，2月5日部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化第29页，共41页，星期日，2025年，2月5日第二节消化和吸收第1页，共41页，星期日，2025年，2月5日P26想一想，议一议母亲说的话有道理吗？为什么？思考：什么是消化？食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化第2页，共41页，星期日，2025年，2月5日须消化后被吸收无需消化即可直接吸收不能被消化食物中的营养素：蛋白质、糖类、脂肪水、无机盐、维生素纤维素第3页，共41页，星期日，2025年，2月5日消化物理消化化学消化物理消化指牙齿咀嚼作用和舌头的搅拌作用化学消化要通过多种消化酶的作用而进行的淀粉淀粉酶麦芽糖蛋白质氨基酸脂肪微粒胆汁脂肪葡萄糖脂肪酸和甘油麦芽糖酶蛋白酶多肽酶脂肪酶多肽第4页，共41页，星期日，2025年，2月5日阅读西瓜籽历险记姗姗小朋友吃西瓜时，不小心将西瓜籽咽了下去。这粒西瓜籽在姗姗的消化道内，经过了难忘的时光。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，却顺着一条细长的通道滑进了一个大的房间，这个房间在不停的摇晃，还下了一阵“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎的，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。第5页，共41页，星期日，2025年，2月5日消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道第6页，共41页，星期日，2025年，2月5日消化腺道外道外道外道内道内第7页，共41页，星期日，2025年，2月5日胰液含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶，可消化淀粉、麦芽糖、蛋白质和脂肪。第8页，共41页，星期日，2025年，2月5日肠腺，分