DB4117_T222-2019_平菇生产技术规程_驻马店市 conv 1.docxVIP

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DB4117驻 马 店 市 地 方 标 准

DB4117/T222—2019

平菇生产技术规程

DB4117/T222—2019

前 言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由驻马店市农业科学院提出制订。本标准由驻马店市标准委员会归口。本标准起草单位：驻马店市农业科学院。本标准主要起草人：魏银初，班新河，史红鸽，李九英,，贺建峰。

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平菇生产技术规程

1 范围

本标准规定了平菇生产的术语定义、栽培环境、栽培季节、栽培品种、菌种制备、培养料配方、栽培料处理、出菇管理和病虫害防治等方面。

本标准适用于驻马店平菇早秋、冬季种植。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

NY5358-2007无公害食品 食用菌产地环境条件

NY5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求GB/T5483石膏

NY/T119 麦麸

GB9687食用菌包装用聚乙烯成型品卫生标准

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3.4袋式栽培

采用专用塑料袋为栽培容器的一种生产方式。

3.5消毒

杀死物品中或表面的病原微生物，一般只能杀死营养体。通常用化学的方法来达到消毒的目的。

3.6灭菌

采用物理或化学方法杀灭一切微生物的方法。

4 栽培环境条件及栽培基质选择

4.1 栽培环境

符合NY5358-2007规定的要求。栽培场地要求地势平坦、排灌方便、近水源、背风向阳、卫生条件良好的环境。禁止与畜禽养殖场、化工厂、污水沟、煤矿等靠近，避免对平菇生产造成污染。

4.2 菇房

根据相应的栽培模式，菇房的总体结构应有利于平菇的科学栽培管理。积极推广设施栽培，如：日光温室、塑料大棚等。

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5 栽培季节

5.1 早秋种植

5月上旬繁育母种，5月底～6月中旬繁育原种，6月中旬～7月底繁育栽培种，7月上旬～9月上、中旬均可连续种植，8月初～10月初均可连续采收，8月中、下旬～10月中、下旬均是产菇高峰期，全生长期100天左右，主要供应早秋市场。

5.2 冬季种植

7月中、下旬繁育母种，8月上旬～10月上旬繁育原种，8月底、9月上旬～11月底繁育栽培种，10月初～12月中、下旬均可连续种植，10月底～第二年的4月底均可连续采收，11月上旬～第二年2月中、下旬均是产量高峰期，全生育期150天左右，主要供应冬秋和第二年的早春市场。

6 栽培品种

6.1 早秋种植品种

选择菌丝洁白、生长旺盛，出菇早、适温广、转茬快、生物学效率高（150%以上）、抗病性好的中高温品种（出菇温度18℃～28℃），如平菇99、驻研2号、灰美。

6.2 冬季种植品种

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8.1 棉籽壳做主料

8.1.1 配方197%棉籽壳、2.5%～3%石灰、0.1%（二氯异氰尿酸钠）克霉灵。

8.1.2 配方294%棉籽壳、0.5%尿素、2%磷肥、1%石膏粉、2.5%～3%石灰、0.1%克霉灵，。

8.2 玉米芯做主料

8.2.1 配方1

94%玉米芯、1.5%尿素、2%磷肥、2.5%～3%石灰、0.1%克霉灵，也可加入10%的麦麸、适量的微肥（如：菇大壮等）。

8.2.2 配方2

70%玉米芯、25%棉籽壳、0.5%尿素、2%磷肥、2.5%～3%石灰、0.1%（二氯异氰尿酸钠）克霉灵，也可加入加入10%的麦麸。

9 栽培场地消毒

栽培场地的消毒要采用石灰消毒法+化学消毒法（或高温消毒法）。

9.1 石灰消毒法

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预湿后的栽培原料经过一天的堆置，已基本吸透水分，添加尿素、过磷酸钙、麸皮等混合均匀，并调节含水量至65%左右为宜，堆成高度0.6m～0.8m，宽度不低于2m的梯形堆；堆好后，在堆上用直径5cm～8cm的木棒在堆顶部垂直向下打密集的透气孔（注意：透气孔一定要打密、打深、打透），间距30cm～40cm左右；随后在料堆中插入长柄温度计，有条件的可用草毡、麻包、编织袋等覆盖物盖好料堆，阴雨天气要加盖塑料布做好防雨准备，严防雨水进入料内。

10.1.3 翻堆

堆建好后，在气温20℃左右条件下1～2天后料温可达60℃以上，此时进行翻堆，翻堆时应注意上、下、内、外翻匀，即：先将表层干燥冷却区翻下，抖松做新堆底，再将放线菌活跃的中间层翻到一边，将底层的厌氧发酵区翻叠到新堆底上，成为新的中间最适发酵层，最后将原来翻到一边的中间层堆料放在堆外，成为新堆的表层，每次翻堆都按此顺序更替，当料面长满白色放线菌、培养料呈浅褐色，且料无酸、臭味时，即发