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未来五年连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与供应链风险防控报告.docx

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    未来五年连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与供应链风险防控报告模板范文

    一、未来五年连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估与供应链风险防控报告

    1.1行业背景与挑战

    1.2食品安全风险评估

    1.2.1食材源头管理

    1.2.2加工环节控制

    1.2.3储存与配送管理

    1.2.4食品安全追溯系统建设

    1.3供应链风险防控

    1.3.1供应链结构优化

    1.3.2供应链风险管理

    1.3.3供应链信息化建设

    1.3.4供应链合作与共赢

    二、连锁餐饮中央厨房食品安全风险评估方法与工具

    2.1食品安全风险评估方法

    2.1.1危害识别

    2.1.2危害分析

    2.1.3危害控制

    2.1.4关键

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