水产加工厂管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强水产加工厂的管理，提高产品质量，保障食品安全，促进水产加工产业发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本厂所有员工、生产、销售、质量、安全等各个环节。

第三条本制度遵循以下原则：

1.食品安全第一，质量至上；

2.科学管理，持续改进；

3.责任明确，奖惩分明；

4.依法依规，诚实守信。

第二章组织机构与职责

第四条本厂设立水产加工厂管理委员会，负责全厂管理工作，下设以下部门：

1.生产部：负责生产计划的制定、生产过程的监督、产品质量的检验；

2.质量部：负责产品质量的监控、检验、分析、改进；

3.销售部：负责产品销售、市场拓展、客户服务；

4.安全部：负责安全生产、消防安全、食品安全；

5.人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利；

6.财务部：负责财务管理、成本控制、资金筹措；

7.采购部：负责原材料采购、供应商管理、库存管理。

第五条各部门职责：

1.生产部：负责生产计划的制定、生产过程的监督、产品质量的检验，确保产品质量符合国家标准；

2.质量部：负责产品质量的监控、检验、分析、改进，确保产品质量稳定可靠；

3.销售部：负责产品销售、市场拓展、客户服务，提高市场占有率；

4.安全部：负责安全生产、消防安全、食品安全，确保生产安全；

5.人力资源部：负责员工招聘、培训、考核、薪酬福利，提高员工素质；

6.财务部：负责财务管理、成本控制、资金筹措，确保企业财务稳健；

7.采购部：负责原材料采购、供应商管理、库存管理，确保原材料质量。

第三章生产管理

第六条生产计划：

1.生产计划由生产部根据市场需求、库存情况、生产能力等因素制定；

2.生产计划应明确生产任务、生产时间、生产数量、质量要求等；

3.生产计划应报水产加工厂管理委员会审批。

第七条生产过程：

1.生产过程应严格按照生产工艺、操作规程进行；

2.生产过程中应加强设备维护、保养，确保设备正常运行；

3.生产过程中应加强人员培训，提高员工操作技能；

4.生产过程中应加强质量监控，确保产品质量。

第八条产品检验：

1.产品检验由质量部负责，检验内容包括：感官检验、理化检验、微生物检验等；

2.产品检验应严格按照国家标准进行；

3.产品检验不合格的，应立即停止生产，查找原因，采取措施，确保产品质量。

第四章质量管理

第九条质量目标：

1.产品质量达到国家标准；

2.产品质量稳定可靠；

3.客户满意度达到90%以上。

第十条质量管理体系：

1.建立健全质量管理体系，确保质量管理体系有效运行；

2.定期对质量管理体系进行审核、改进；

3.加强员工质量意识教育，提高员工质量素质。

第十一条质量监控：

1.质量部负责产品质量监控，定期对生产过程、产品质量进行抽检；

2.发现质量问题，立即采取措施，防止不合格产品流入市场；

3.对不合格产品进行追溯，查找原因，采取措施，防止再次发生。

第五章安全管理

第十二条安全生产：

1.建立健全安全生产责任制，明确各级人员安全生产职责；

2.加强安全生产教育培训，提高员工安全意识；

3.定期进行安全生产检查，消除安全隐患；

4.配备必要的安全防护设施，确保员工安全。

第十三条消防安全：

1.建立健全消防安全责任制，明确各级人员消防安全职责；

2.加强消防安全教育培训，提高员工消防安全意识；

3.定期进行消防安全检查，消除火灾隐患；

4.配备必要的消防设施，确保消防安全。

第十四条食品安全：

1.建立健全食品安全责任制，明确各级人员食品安全职责；

2.加强食品安全教育培训，提高员工食品安全意识；

3.定期进行食品安全检查，消除食品安全隐患；

4.配备必要的食品安全设施，确保食品安全。

第六章人力资源管理

第十五条员工招聘：

1.人力资源部负责员工招聘工作；

2.招聘过程应遵循公平、公正、公开的原则；

3.招聘的员工应具备相应的技能和素质。

第十六条员工培训：

1.人力资源部负责员工培训工作；

2.培训内容应包括安全生产、产品质量、操作技能等；

3.定期对员工进行考核，确保培训效果。

第十七条员工考核：

1.人力资源部负责员工考核工作；

2.考核内容包括：工作态度、工作能力、工作业绩等；

3.考核结果作为员工晋升、薪酬调整的依据。

第十八条薪酬福利：

1.人力资源部负责员工薪酬福利管理工作；

2.薪酬福利应遵循公平、合理、透明的原则；

3.定期对薪酬福利进行调整，确保员工福利待遇。

第七章财务管理

第十九条财务管理：

1.财务部负责财务管理、成本控制、