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《食品速冻装置螺旋式速冻装置》编制说明

1工作简况

1.1任务来源

食品速冻装置是一种通过快速冻结技术实现食品高效保鲜的食品加工设备，其核心

功能是在短时间内将食品中心温度降至-18℃以下，最大限度减少冰晶对细胞结构的破

坏，从而保留食品的营养成分、口感和色泽。食品速冻装置是冷冻食品加工行业和冷链

物流行业的核心设备，主要由输送系统、隔热围护系统、智能控制系统、换热系统等组

成，关键技术参数包括冻结温度、冻结时间、运行可靠等。

随着冷链产业的快速发展，产品的产能和质量均得到快速提升，有些新技术的发展

也在逐步成熟，比如：需要速冻保鲜的农产品和食品种类越来越多，预制菜的发展与速

冻加工的要求越来越旺盛，对装备的功能和适应性提出了更高的要求，设备的功能性能

也得到了快速的发展，装备的自动化智能化程度有了快速的发展；随着双碳政策和环保

制冷剂（如CO2）的推广应用，使得设备的制冷系统工作压力有了较大的提高；随着冷

库设计新标准的发布，对冷链装备隔热围护结构的消防等级要求也提出了新的要求。为

适应当前的技术发展，对原有的GB/T22733-2008进行修订。

国家标准化管理委员会2024年8月23日在国家标准制修订系统中下达了《食品速

冻装置螺旋式速冻装置》标准的修订任务。计划号为T-607，项目周期16

个月，应在2025年12月23日前完成。标准由全国制冷标准化技术委员会SAC/TC119

归口。

本标准的修订，将替代GB/T22733-2008《食品速冻装置螺旋式速冻装置》。

1.2起草过程

标准修订起草工作主要经历了以下几个阶段。

第一阶段：标准复审、修订讨论、预研、提交草案稿、申报立项审批阶段

2022年4月根据国标委的要求，对GB/T22733-2008《食品速冻装置螺旋式速冻

装置》标准进行了复审，复审组认为，该标准发布至复审之日已有14年，这14年中，

食品种类越来越多，预制菜快速发展，装备的自动化智能化的高速发展，以及双碳政策

和环保制冷剂（如CO2）的推广应用等等，标准的实际适用性已经降低，建议进行修订，

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并编制了《标准修订草案稿》和《推荐性国家标准项目建议书》，提交到国家标准制修订

系统中。

2022年5月在标准制修定系统中TC119发起了投票，并通过，正式上报国标委。

2022年7月21日进行了国家标准立项评估会，进行了答辩。2024年7月4日国标委进

行了网上立项公示，2024年8月23日在国家标准制修订系统中下达了《食品速冻装置

螺旋式速冻装置》的修订任务。计划编号分别为T-607。

第二阶段：行业调研、讨论研究标准修订具体方案、成立工作组，编写工作组讨论

稿阶段

2024年9月TC119秘书处组织有关专家进行了标准预研，编写了标准工作组讨论

稿，并征集相关单位成立了标准工作组。

2024年12月，标准工作组召开标准修订启动会暨第1次起草组工作会议，就标准

修订的内容进行了充分的讨论。

第三阶段：标准内容研究和数据分析，编写标准征求意见稿

标准工作组根据上次会议确定的方案，编写标准征求意见稿草案。

2025年8月召开工作会议，对标准编写标准征求意见稿草案进行了认真讨论，确定

了标准征求意见稿编制方案。会后完成了标准征求意见稿的编写。

2025年8月TC119秘书处在标准制修订系统中提交了征求意见稿，正式上报国标

委。

按照国家标准制修订工作的规定和要求，为了更好地完成标准修订工作，成立了由

科研单位、制造生产企业、检测认证机构等组成的标准修订工作组.

1)参加本国家标准研究及起草工作的单位包括:

四方科技集团股份有限公司、中国制冷学会等。

2)主要参加标准起草人员、所在单位和负责内容：

序号起草人姓单位负责内容

名

1

2

3

4

5

6

2编制原则、主要技术内容的依据及新旧标准比对

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2.1编制原则

1）适用性