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第1篇
一、预案背景
随着新冠疫情的蔓延，为保障员工的身体健康和生命安全，根据国家和地方疫情防控要求，公司决定采取封厂措施。为确保封厂期间食堂的正常运营，保障员工的基本生活需求，特制定本预案。
二、预案目的
1.保障封厂期间食堂的正常运营，确保员工用餐安全、卫生、营养。
2.保障员工在封厂期间的饮食需求，维护员工身心健康。
3.减少疫情传播风险，确保公司内部疫情防控工作的顺利进行。
三、预案适用范围
本预案适用于公司封厂期间食堂的运营管理，包括食堂工作人员、食堂设施设备、食材采购、加工、配送等环节。
四、组织机构及职责
1.食堂管理小组
（1）组长：负责统筹协调食堂保障工作，制定相关政策和措施，确保预案的顺利实施。
（2）副组长：协助组长开展工作，负责食堂日常管理工作。
（3）成员：负责食堂各环节的具体实施，包括食材采购、加工、配送、卫生管理等。
2.食材采购组
（1）组长：负责食堂食材的采购、验收、储存等工作。
（2）成员：负责具体采购、验收、储存等工作。
3.食材加工组
（1）组长：负责食堂食材的加工、烹饪等工作。
（2）成员：负责具体加工、烹饪等工作。
4.食材配送组
（1）组长：负责食堂食材的配送、分发等工作。
（2）成员：负责具体配送、分发等工作。
5.卫生管理组
（1）组长：负责食堂卫生管理工作。
（2）成员：负责具体卫生管理工作。
五、预案内容
1.食材采购
（1）优先采购当地新鲜、安全的食材，确保食材质量。
（2）与供应商签订疫情防控责任书，要求供应商提供无疫区证明。
（3）加强食材进货查验，确保食材来源可追溯。
2.食材加工
（1）严格执行食品安全操作规程，确保食材加工过程卫生、安全。
（2）加强厨师及员工健康监测，确保加工人员身体健康。
（3）加强食堂环境卫生管理，定期进行消毒、清洁。
3.食材配送
（1）采用封闭式配送方式，减少人员接触，降低疫情传播风险。
（2）配送人员佩戴口罩、手套，确保配送过程卫生。
（3）配送车辆进行消毒，确保食材安全。
4.食堂服务
（1）实行分餐制，减少人员聚集。
（2）设置排队标志，保持人员间隔。
（3）提供一次性餐具，减少交叉感染。
5.食堂管理
（1）加强食堂工作人员培训，提高疫情防控意识。
（2）严格执行食堂卫生管理制度，确保食堂环境卫生。
（3）加强食堂设施设备维护，确保设备正常运行。
六、应急响应
1.疫情预警
（1）密切关注疫情动态，及时了解国家和地方疫情防控政策。
（2）根据疫情发展情况，适时调整食堂保障措施。
2.疫情爆发
（1）立即启动应急预案，确保食堂正常运营。
（2）加强员工健康监测，发现疑似病例立即隔离，并上报相关部门。
（3）加强食堂环境卫生管理，确保食堂安全。
3.疫情解除
（1）根据疫情防控要求，逐步恢复正常食堂运营。
（2）加强食堂卫生管理，确保食品安全。
七、预案实施与监督
1.食堂管理小组负责本预案的实施与监督，确保预案各项措施落实到位。
2.各部门、各小组按照职责分工，积极配合，共同完成食堂保障工作。
3.定期对预案实施情况进行检查，发现问题及时整改。
八、附则
1.本预案自发布之日起实施。
2.本预案由食堂管理小组负责解释。
3.本预案如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。
九、预案修订
1.随着疫情防控形势的变化，本预案将进行适时修订。
2.修订后的预案由食堂管理小组发布，并通知相关部门和人员。
十、预案培训
1.定期对食堂工作人员进行疫情防控知识和操作技能培训。
2.培训内容包括疫情防控政策、食品安全知识、操作规程等。
3.培训结束后，进行考核，确保员工掌握相关知识和技能。
本预案旨在确保封厂期间食堂的正常运营，保障员工的基本生活需求。各部门、各小组要高度重视，认真落实预案各项措施，共同做好疫情防控和食堂保障工作。
第2篇
一、前言
为应对疫情封厂期间食堂保障工作可能出现的各种突发情况，确保员工在封厂期间饮食安全、营养均衡，提高员工满意度，特制定本预案。本预案旨在明确封厂期间食堂保障工作的组织架构、职责分工、应急措施和保障措施，确保食堂在封厂期间正常运行。
二、预案背景
1.疫情防控形势严峻，为保障员工生命安全和身体健康，企业可能采取封厂措施。
2.封厂期间，员工生活物资供应受限，食堂作为员工日常生活的重要保障，需制定应急预案。
3.本预案旨在确保封厂期间食堂保障工作有序进行，保障员工饮食安全。
三、组织架构
1.成立封厂食堂保障应急指挥部，负责统筹协调封厂期间食堂保障工作。
2.指挥部下设办公室、物资保障组、卫生防疫组、安全保障组、宣传引导组等。
3.各组职责如下：
（1）办公室：负责协调各部门工作，制定应急预案，组织应急演练。
（2）物资保障组：负责封厂期间
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