DB4112_T306—2022_鲜苹果质量等级_三门峡市 .docxVIP

ICS 65.020.20

CCSB31 4112

三 门 峡 市 地 方 标 准

DB4112/T306—2022

鲜苹果质量等级

DB4112/T306—2022

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由三门峡市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：三门峡市标准信息情报研究所、三门峡市农业科学研究院、灵宝市园艺局、灵宝

市永辉果业有限责任公司、河南高山果业集团有限公司、河南金山农业科技有限公司。本文件主要起草人：赵波、韩立新、吕海霞、张欢、侯艳飞、王磊。

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鲜苹果质量等级

1 范围

本文件规定了三门峡鲜苹果的各等级质量要求、容许度、包装和外观、标识、试验方法和检验规则等内容。

本文件适用于三门峡市行政辖区内鲜苹果的生产、收购和销售。本文件所称鲜苹果包括富士系、早熟富士系、元帅系、嘎拉系、金冠系、华硕、秦脆、瑞雪、蜜脆、鲁丽、维纳斯黄金、瑞香红、红露等苹果品种的鲜食果实，其他未列入的品种可参照应用。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB10651鲜苹果

NY/T268绿色食品 苹果

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表1 理化指标

指标项目 去皮硬度

品种（系） （㎏／㎝2）≥

可溶性固形物总酸量（%）≥（％）≤

富士系 7.2

早熟富士系 7.0

元帅系 7.0

嘎拉系 7.0

金冠系 7.0

13.5 0.35

13.0 0.35

11.8 0.30

12.5 0.35

13.2 0.45

华 硕 8.5 12.0 0.35

秦 脆 7.5 14.5 0.35

瑞 雪 8.0 14.0 0.35

蜜 脆 6.5 13.5 0.50

鲁 丽 8.0 14.0 0.30

维纳斯黄金 7.0

瑞香红 8.0

13.5 0.25

14.0 0.30

红 露 8.0 14.0 0.30

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果梗 果梗新鲜，剪口平整

允许果梗轻微损

伤

允许果梗轻微损伤

或无果梗，但不得

损伤果皮

果锈 果锈是苹果的果皮特征，为不影响外观质量，各品种应符合下列限制规定

不超出梗洼，

①梗洼锈 无 不粗糙的轻微

梗洼锈

轻微超出梗洼之

轻微超出梗洼之外,

外，表面不粗糙，

表面不粗糙，单边单边宽度≤0.5

宽度≤0.7㎝

㎝

②萼洼锈 无

③果面锈 无

不超出萼洼的

轻微萼洼锈

允许有轻微网

状薄锈，面积

轻微超出萼洼之

外，不粗糙，单

边宽度≤0.5㎝

允许有轻微网状

薄锈，面积≤果

轻微超出萼洼之

外，不粗糙，单边

宽度≤0.7㎝

允许有轻度粗糙网

状薄锈，面积≤果

≤果面的1/20 面的1/10 面的1/5

果面缺陷 无 允许不超过3项 允许不超过4项

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⑦裂果 无

允许梗洼或萼

⑧裂纹 无 洼内有微小裂

纹

9○虫伤 无

9

⑩病虫果 无

允许梗洼或萼洼处

有1处，但裂口不

出洼，长度≤1.0㎝

允许梗洼、萼洼内

有小裂纹

允许干枯虫伤，面积0.5cm2

允许果皮有浅层药

1○1药害 无 害，总面积≤1.0cm2

1

表3 主要品种（系）等级着色要求

色泽/着色面积（％）≥

品种（系）

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5.1.1 产地验收的质量允许度

5.1.1.1 精品果允许有2%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果实之和不得超过1%。

5.1.1.2 一级果允许有4%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果实之和不得超过1%。

5.1.1.3 二级果允许有7%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果实之和不得超过3%。

5.1.1.4 三级果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果实之和不得超过5%。

5.1.2 自运点至港站验收的质量允许度

5.1.2.1 精品果允许有4%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格果实之和不得超过2%。

5.1.2.2 一级果允许有6%的果实不符合本等级规定的质量要