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急性食物中毒护理查房记录

一、疾病介绍

急性食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。其特点是发病急骤，潜伏期短，常集体发病，若处理不及时，可能会对患者的健康造成严重威胁，甚至危及生命。常见的致病因素包括细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌等）、真菌毒素、有毒动植物（如毒蘑菇、河豚鱼等）以及化学毒物（如农药、亚硝酸盐等）。患者通常会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，部分患者还可能伴有发热、头晕、乏力等全身症状。

二、病史简介

患者张某，男性，35岁，于2025年7月5日晚10点因“腹痛、腹泻、呕吐3