DB4203_T52-2021_烤烟特殊烟叶烘烤技术规程_十堰市 .docxVIP

ICS67.160

CCSX87 4203

湖 北 省 十 堰 市 地 方 标 准

DB4203/T52—2021代替DB4203/T52-2008

烤烟特殊烟叶烘烤技术规程

DB4203/T52—2021

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

本文件代替DB4203/T52—2008《烤烟特殊烟叶烘烤技术规程》，与DB4203/T52—2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:

a) 增加了“规范性引用文件”（见第 2章）；b) 增加了“术语和定义”（见第 3章）；

c) 优化了“旱地烟和旱天烟烘烤要点”（见 4.2.1、4.2.2、4.2.3、4.2.4）；d) 优化了“旱黄烟烘烤要点”（见 5.2.1、5.2.2、5.2.3、5.2.4）；

e) 优化了“含水量大的下二棚烟烘烤要点”（见 6.2.1、6.2.2、）；f) 优化了“返青烟的烘烤要点”（见 7.2.1、7.2.3）；本文件由湖北省烟草公司十堰市公司提出并归口。本文件起草单位：湖北省烟草公司十堰市公司、十堰市信息与标准化所。本文件主要起草人：黄凯、刘岱松、朱轶、王冰冰。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:

——DB4203/T52—2008。

DB4203/T52—2021

烤烟特殊烟叶烘烤技术规程

1 范围

本文件规定旱地烟和旱天烟、旱黄烟、含水量大的下二棚烟、返青烟、多雨季节成熟烟叶、后发烟叶、嫩黄烟叶、黑暴烟叶、赤星病烟叶的烘烤技术。

本文件适用于十堰市烤烟生产区。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB4203/T51—2021 烤烟烘烤技术规程

3 术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

DB4203/T52—2021

5.1.2 旱黄烟含水少，应装满炕，以利保湿变黄，但也不宜过于稠密。

5.2 烘烤要点

5.2.1 烘烤基本原则：高温保湿变黄。

5.2.2 变黄稳温阶段所需温度控制在39℃～40℃，促使烟叶脱水变软，同时增加炕内湿度。叶片发软后，降低温度至37℃保湿变黄，否则，烟叶失水过多，难以变黄。

5.2.3 转火时，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，达到青筋黄片、叶片基部微青、主脉尖部1/3变软即可。残留的青色在定色升温段继续变黄。转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄，缓慢达到干叶，升温快容易出现回青与挂灰。但升温太慢将导致烟叶内含物过度消耗而变黑。46℃以前平均2h～3h升温1℃的速度升温，46℃～48℃之后升温速度也不宜过快，以免形成杂色。变黄阶段湿球温度宜稍高，保持干湿差1℃～2℃，必要时还应及时向炕内加水补湿。在干球温度50℃之前，湿球温度控制在38℃左右；干球温度50℃之后，湿球温度控制在39℃左右，以利烟叶排湿定色。烘烤中不需要太大的通风与烧火。

5.2.4 发现烟叶变黄程度过高、超过失水程度、可能出现变黑时，则采取大通风、大烧火、大排湿措施，加速叶片干燥。

6 含水量大的下二棚烟烘烤技术

6.1 采收装烟

6.1.1 下二棚烟叶叶面呈现绿中泛黄，采收声音清脆，断面整齐即视为成熟。特别是在田间郁蔽程度

DB4203/T52—2021

7.2.1 烘烤基本原则：高温变黄、低温定色。

7.2.2 烟叶主要变黄温度控制在40℃左右，保持干湿球温度差4℃，以加速烟叶失水与变黄的协调。要防止温度偏低、水分难以汽化脱除，变黄慢且消耗养分过多而出现硬变黄，给定色造成困难。又要防止点火后温度过高（如超过42℃）造成青烟蒸片。

7.2.3 转火后，46℃前以1℃/（2～3）h的速度升温，在46℃～47℃充分延长时间，大量排湿，使烟叶干燥程度达到叶片2/3干燥，即小卷筒。之后，干球温度超过48℃时转入常规烘烤。整个定色期间湿球温度宜控制在37℃，不超过38℃。

7.2.4 特别注意在40℃以前，烟叶的变黄程度不能高、干燥程度不能太低，以防烟叶后期来不及脱水定色而烤黑。

8 多雨季节成熟烟叶烘烤技术

8.1 采收装炕

8.1.1 适时早收，含水量多的烟叶往往内含物欠充实，采收晚会导致内含物质消耗过度而表现为过熟，难烘烤。

8.1.2 要稀编竿、稀装炕。

8.2 烘烤要点

8.2.1 烘烤这类烟叶，蒸发和排除烟叶过多水分是核心和关键，高温快速排湿、开窗烘烤均有很好效果。