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水果保鲜技术生物膜形成机制研究

目录

一、内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2国内外研究现状述评．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.4技术路线与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.5创新点与预期成果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

二、生物膜的基础理论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

2.1生物膜的构造与组成．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

2.2生物膜的形成阶段及特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

2.3生物膜的生理功能与作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.4水果表面微生物生物膜的特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.5生物膜与果实品质的关联性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

三、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.1实验材料与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

3.2主要仪器设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

3.3生物膜诱导与培养方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

3.4生物膜结构表征技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

3.5微生物群落分析手段．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

3.6数据统计与处理方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

四、水果表面生物膜的形成过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

4.1微生物初始定植机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

4.2胞外聚合物的合成与积累．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

4.3微细胞群体感应与调控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47

4.4生物膜三维结构的构建．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

4.5形成过程中关键因子的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

五、生物膜形成的调控机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

5.1遗传因子对生物膜的调控作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

5.2代谢产物在生物膜形成中的功能．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

5.3环境条件对生物膜发育的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

5.4水果自身防御响应与生物膜互作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

5.5外源保鲜剂对生物膜的干预效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62

六、生物膜对水果保鲜效果的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64

6.1生物膜对果实失水与硬度的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

6.2生物膜对呼吸强度与乙烯释放的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

6.3生物膜对病原菌侵染的抑制效应．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

6.4生物膜对营养成分降解的延缓作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

6.5生物膜与保鲜期延长的相关性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74

七、生物膜形成机制的优化与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78

7.1生物膜调控技术的筛选与优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

7.2基于生物膜机制的保鲜策略构建．．．．．．．．．．．．．．