蛋糕模具知识培训课件.pptx

蛋糕模具知识培训课件

XXaclicktounlimitedpossibilities

汇报人：XX

20XX

目录

01

蛋糕模具的种类

03

蛋糕模具的使用方法

05

蛋糕模具的创新应用

02

蛋糕模具的选购

04

蛋糕模具的保养与维护

06

蛋糕模具的市场趋势

蛋糕模具的种类

单击此处添加章节页副标题

01

不同材料模具

导热快，适合快速升温的蛋糕，需小心清洗以免损坏涂层。

金属蛋糕模具

柔软易脱模，耐高温性适中，适合缓慢烘烤的蛋糕，易清洗。

硅胶蛋糕模具

减少蛋糕粘附，适合多种蛋糕，易于脱模和保养。

不粘涂层模具

模具形状分类

常用于制作生日蛋糕、戚风蛋糕等，形状经典，易于脱模。

圆形模具

适合制作提拉米苏、慕斯蛋糕等，形状规整，便于切割。

方形模具

特殊功能模具

耐高温模具

选用耐高温材料，适合高温烘焙，确保蛋糕成型美观。

不粘模具

采用专用涂层，轻松脱模，适合制作复杂造型蛋糕。

01

02

蛋糕模具的选购

单击此处添加章节页副标题

02

材质选择要点

01

02

金属模具

导热快，适合快速烘焙。

硅胶模具

耐高温易脱模，适合造型。

03

玻璃/陶瓷模具

导热慢，安全健康，适合慢烤。

尺寸与容量

模具尺寸

根据蛋糕大小选合适模具，确保烘焙效果。

容量考量

考虑模具容量，避免面糊溢出，影响蛋糕成型。

品牌与价格比较

根据预算和需求，选择性价比高的蛋糕模具。

价格考量

优选知名品牌，质量有保障，耐用性高。

品牌选择

蛋糕模具的使用方法

单击此处添加章节页副标题

03

预热与防粘处理

烘焙前预热模具，确保蛋糕受热均匀，提升成品质量。

模具预热

涂抹黄油或铺烘焙纸，有效防止蛋糕粘连模具，方便脱模。

防粘技巧

装填面糊技巧

面糊应均匀倒入模具，避免局部过厚导致烘烤不均。

均匀倒入模具

面糊填充量适中，避免过多溢出或过少导致蛋糕体不完整。

适量填充

脱模与清洁

掌握适宜时机，轻拍模具边缘，帮助蛋糕轻松脱离模具。

正确脱模技巧

用温水和中性洗涤剂清洗，避免划伤，保持模具光亮如新。

模具清洁方法

蛋糕模具的保养与维护

单击此处添加章节页副标题

04

清洁保养技巧

01

温水清洗法

使用温水和中性洗涤剂清洗模具，避免使用硬毛刷以防刮伤。

02

干燥防霉

清洗后彻底晾干，存放于干燥通风处，以防霉菌滋生。

常见问题处理

用软海绵轻擦，禁钢丝球。

铝模忌酸，防刮伤变形。

不粘模具保养

铝模避免酸性物

存储方法

使用后清洗干净，晾干水分，避免潮湿环境导致生锈或发霉。

干燥存放

收纳时尽量避免模具堆叠，以防相互刮伤，可用厨房纸隔开保存。

避免堆叠

蛋糕模具的创新应用

单击此处添加章节页副标题

05

创意蛋糕设计

利用特殊模具，打造独特形状蛋糕，吸引顾客眼球。

形状创新

根据节日、庆典等主题，设计定制蛋糕模具，提升节日氛围。

主题定制

结合不同材质模具，创造多层次口感与视觉效果。

材质结合

01

02

03

模具组合使用

结合不同形状模具，创造独特蛋糕造型。

多样模具搭配

将切割与成型模具组合，提升蛋糕制作效率。

功能模具结合

装饰与点缀技巧

利用糖艺技术制作花朵、动物等装饰，增添蛋糕的艺术感和观赏性。

创意糖艺装饰

01

根据蛋糕口味和主题，巧妙搭配水果，既美观又增加口感层次。

水果巧妙搭配

02

蛋糕模具的市场趋势

单击此处添加章节页副标题

06

行业发展趋势

烘焙文化普及，消费者需求增加，推动蛋糕模具市场规模持续扩大。

市场规模扩大

随着消费者个性化需求增加，蛋糕模具行业呈现多样化、个性化发展趋势。

多样化个性化

消费者偏好分析

消费者偏好复杂创新口味，也钟情经典，混合口味逐渐受欢迎。

口味多元化

追求美味同时注重健康，谷物、种子及酸面团面包等更受欢迎。

健康化趋势

新兴模具介绍

柔软耐高温，需求持续增长，智能化多功能产品涌现。

硅胶模具

响应环保政策，采用可回收材料，推动绿色烘焙发展。

环保模具

谢谢

Thankyou

汇报人：XX

20XX