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2025江苏汉匠坊酿酒有限公司招聘人员16人考试备考试题及答案解析

毕业院校：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.在酿酒过程中，下列哪种原料是主要的高粱淀粉来源（）

A.小麦

B.玉米

C.大米

D.红薯

答案：B

解析：玉米是酿酒过程中常用的主要原料之一，含有丰富的淀粉，适合用于生产白酒。小麦、大米和红薯虽然也可以用于酿酒，但玉米的淀粉含量更高，更适合大规模生产。

2.酿酒过程中，以下哪个环节对于酒的风味形成最为关键（）

A.糖化

B.发酵

C.烘焙

D.陈酿

答案：B

解析：发酵是酿酒过程中最为关键的环