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食堂承包经营服务餐饮投标员工卫生管理

一、个人卫生规范

手部卫生

1.洗手要求：员工在进入工作区域前、处理不同种类的食材前后、使用卫生间后、接触垃圾或其他污染物后必须洗手和消毒。

2.洗手步骤：

（1）湿润双手：用流动水湿润双手。

（2）涂抹洗手液：使用洗手液充分揉搓双手至少20秒，包括手心、手背、指缝和指甲缝。

（3）冲洗：用流动水冲洗干净双手。

（4）擦干：使用一次性纸巾或干手机擦干双手。

（5）消毒：使用含酒精的手部消毒剂进行消毒，特别是在处理生食和熟食之间转换时。

工作服穿戴

1.穿戴要求：

（1）员工必须穿戴干净的工作服、帽子和手套，保持个人清洁。

（2）工作服应覆盖全部外衣，