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超市肉品部考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.猪肉在冷藏条件下，适宜的温度是（）
A.-18℃B.0-4℃C.5-10℃D.10-15℃
2.以下哪种肉品的脂肪含量相对较低（）
A.五花肉B.里脊肉C.牛腩D.肥羊卷
3.新鲜鸡肉的颜色一般呈现（）
A.暗红色B.灰白色C.淡粉红色D.深黄色
4.肉品解冻时，哪种方法速度较快且能较好保持品质（）
A.自然解冻B.冷藏解冻C.微波解冻D.热水解冻
5.超市售卖的分割牛肉，通常
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