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酱香知识培训资料课件XX有限公司20XX/01/01汇报人：XX

目录酱香型白酒的生产工艺酱香型白酒概述0102酱香型白酒的品鉴技巧03酱香型白酒的市场分析04酱香型白酒的文化内涵05酱香型白酒的营销策略06

酱香型白酒概述01

酱香型白酒定义浓郁酱香风味酒体色泽微黄透明，香气浓郁，带有独特的酱香味。独特酿造工艺以高粱为原料，经多次发酵、蒸馏，独特酿造而成。0102

酱香型白酒特点香气浓郁，带有酱香特有的馥郁与醇厚。独特酱香味采用传统酿造工艺，多轮次发酵，耗时长久。酿造工艺复杂入口绵柔，回味悠长，层次感强。口感层次丰富

酱香型白酒历史起源于汉代，经明清发展至现代。起源与发展回沙工艺奠定酿造基础，七轮次酿造成主流。工艺特色

酱香型白酒的生产工艺02

原料选择与处理高粱小麦水质原料选择清洗蒸煮制曲处理工艺

发酵过程详解堆积发酵利用微生物，产生酱香前体物质窖池发酵密封发酵，生成风味物质

勾兑与陈化技术以酒勾酒，平衡风味勾兑技术长期贮存，提升品质陈化技术

酱香型白酒的品鉴技巧03

观察色泽与挂杯酱酒微黄透明，无杂色。观察酒色挂杯明显，酒质上乘，陈化程度高。挂杯判断品质

嗅闻香气特点轻摇酒杯，初闻其香，感受酒体初步释放的香气。初闻香静心细闻，分辨酒中复杂香气层次，如粮香、曲香等。细闻香

品尝口感层次感受酒的醇厚与细腻，初步判断酒体质量。初入口感注意酒的余味，优质酱香酒余味悠长，令人回味无穷。余味悠长品味酒的中段，体会香气与味道的交融与变化。中段回味010203

酱香型白酒的市场分析04

市场现状与趋势2024年酱酒产能同比下降13.33%，但销售收入和利润仍有所增长。产能规模下降01茅台等头部企业占据主导地位，中小型企业面临产能出清与转型压力。头部集中化02

主要品牌与产品茅台、郎酒等占据市场领先地位。头部品牌家大业大酒、国台、金沙等享有较高知名度。知名品牌

消费者偏好研究个性化定制服务快速增长，满足消费者多样需求。个性化定制需求健康饮酒观念普及，酱香白酒因纯粮酿造受青睐。健康饮酒需求消费者偏爱酱香突出、口感醇厚的高端酱酒。口感品质偏好

酱香型白酒的文化内涵05

酱香酒与地域文化茅台镇气候水土，利于微生物栖息繁殖。石窖发酵，紫红泥封窖，形成独特风味。独特酿造环境地域特色工艺

酱香酒在礼仪中的应用酱香酒作为高品质白酒，常用于宴请重要贵宾，彰显尊贵与热情。宴请贵宾在传统节日或庆典中，酱香酒作为必备饮品，传递节日氛围与欢乐。节日庆典

酱香酒的文化传承酱香酒源自古代，历经千年传承，是中国白酒文化的重要组成部分。历史渊源01独特的酿造工艺代代相传，保证了酱香酒的品质与独特风味。工艺传承02

酱香型白酒的营销策略06

品牌建设与推广打造独特酱香品牌，强调传统工艺与高品质，提升市场认知度。塑造品牌形象利用线上线下多渠道进行品牌推广，扩大市场覆盖范围，吸引更多消费者。多渠道宣传

销售渠道与方法利用天猫、京东等电商平台，扩大酱香型白酒的市场覆盖和销售渠道。线上电商平台开设酱香型白酒专卖店，提供品鉴、购买等服务，增强品牌体验和认知。线下专卖店

客户关系管理01建立客户档案记录客户偏好，提供个性化服务，增强客户黏性。02定期回访沟通定期回访，了解客户需求，维护良好客户关系。

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