原创力文档2024年5月食品营养学模拟题（含答案）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.蔬菜中不含有的维生素是（）
(A)维生素D
(B)维生素C
(C)维生素B1
(D)维生素B2
2.含锌量最高的食物是()。
(A)牛奶及奶制品
(B)牛、猪、羊肉
(C)小麦磨成精白粉
(D)牡蛎
3.人体的正氮平衡是指（）
(A)摄入氮小于排出氮
(B)没有氮排出
(C)摄入氮大于排出氮
(D)摄入氮等于排出氮
4.（）可以清除体内的自由基以防止衰老。
(A)铜
(B)硒
(C)铁
(D)钙
5.谷类食物中矿物质含量最高的是（）
(A)镁
(B)铁
(C)钙
(D)磷
6.“平衡膳食宝塔”建
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