DB4107_T439-2020_杏鲍菇生产技术规程_新乡市 .docxVIP

ICS65.020.20

B05 DB4107新乡市地方 标 准

DB4107/T439—2020

杏鲍菇生产技术规程

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前 言

本标准根据新乡市无公害食品杏鲍菇种植、管理、收获的生产实际而制定。本标准由新乡市农业农村局、新乡市市场监督管理局提出。本标准起草单位：新乡市农业科学院食用菌研究所、封丘县市场监督管理局。本标准主要起草人：靳荣线、李峰、马玮超、李习军、段长勇、屈涛、王宝帅。本标准2020年8月12日制定发布。

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杏鲍菇生产技术规程

1 范围

本标准规定了杏鲍菇的术语和定义、栽培环境及栽培基质选择、栽培技术和病虫害防治。本标准适用于新乡市杏鲍菇塑料大棚种植及控温出菇房种植。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7-2016 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T5483 天然石膏

GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB/T12728-2006 食用菌术语NY/T119-1989饲料用小麦麸JC/T479 建筑生石灰

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培养料为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。

3.5

菇房管理以所栽培食用菌所需环境条件为调控目标，对菇房进行环境调节和控制的技术措施。

4 栽培环境及栽培基质选择

4.1 栽培环境

应地势平坦、排灌方便、近水源、交通便利、周围500m内无污染源。禁止与畜禽养殖场、化工厂、污水沟、煤矿等靠近。

4.1.1 塑料大棚

根据地势而建，南北走向、东西走向均可，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿。

4.1.2 日光温室

依据地势坐北朝南稍偏东，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、增温、保温、保湿。

4.1.3 温控菇房

2 2

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5 栽培技术

5.1 生产工艺流程

备料→配料→拌料→装袋→套环→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→搔菌→疏蕾→出菇管理→采收→包装→降温→运输、销售。

5.2 栽培季节

5.2.1 春季种植

大棚模式种植,一般选择11月初～11月中旬准备母种,11月中旬～12月底制备原种,12月中旬～翌年1月中旬制备栽培种,1月中旬～2月底种植,3～4月上旬出菇。春季种植，发菌阶段，自然气温较低，可适当增温以促进菌丝生长。

5.2.2 秋冬季种植

大棚模式种植，7月下旬准备母种，8月上旬～10月上旬制备原种，8月底、9月上旬～11月底制备栽培种，10月初～11月中、下旬均可连续种植，11月中旬即可出菇。秋冬季种植，发菌时期，外界气温较高，要通过采取措施降低发菌温度，控制菌袋中心温度不超过28℃；出菇后期需要进行增温管理。

5.2.3 控温菇房种植

在可控条件的控温菇房内全年均可生产。

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或接种箱内按照无菌操作技术规程，将原种接入菌种袋内，在24℃～25℃黑暗条件下培养35d～40d左右，菌丝长满菌袋7d后即可使用。

5.5 拌料、装袋

5.5.1 配方

配方1：玉米芯41%，棉籽壳15%，锯末20%，麸皮15%，玉米粉4%，豆粕3%，石灰1%，石膏1%。配方2：玉米芯51%，锯末20%，麸皮20%，玉米粉4%，豆粕3%，石灰1%，石膏1%。

5.5.2 拌料

拌料时，应先按照配方将各种原料混合均匀(玉米芯原料要提前预湿处理，锯末要提前过筛），按照干料水比1：1.2～1：1.3的比例将水加入，充分搅拌，使料水混匀且使培养料的含水量控制在60%～65%之间，即手握紧培养料，指缝间有水印，并有一两滴水流出。

5.5.3 装袋

杏鲍菇栽培菌袋一般选用规格为（17cm～18cm）×35cm，厚度为0.005cm～0.0055cm的聚丙烯高压或聚乙烯常压塑料袋。装袋时，培养料要装紧实，料高为18cm左右，一般不超过19cm，袋湿重1.2kg～1.25kg。

装袋时应选用能够预留接种孔的装袋机或人工打孔。

5.6 灭菌

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严格控制菌袋温度23℃～25℃，一旦超过25℃，要及时通过通风、降层或启动制冷机等措施进行降温。气温在20℃以下时，可通过人工增温或增加菌袋摆放层数等措施，适当增加菌袋温度。整个发菌期间要经常通风换气，保证发菌场所空气新鲜。

5.8.3 检查成活率和污染率

在接种后4d～7d，及时检查