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概念韩餐店考试试卷

1.招牌辛牛骨（小份）的主料中，牛脖骨的份量是多少？

A.100克

B.150克

C.200克

D.240克

2.经典部队锅（大份）中，午餐肉的切配厚度是多少？

A.0.2cm

B.0.4cm

C.0.8cm

D.1cm

3.韩式牛杂锅的主料“牛杂包”中，牛杂的份量是多少？

A.150克

B.200克

C.240克

D.300克

4.芝士玉米的烤制温度和时间是多少？

A.150度，10分钟

B.180度，15分钟

C.200度，11分钟

D.220度，8分钟

5.辣海鲜嫩豆腐汤中，内脂豆腐的用量是多少？

A.半块

B.1块

C.2块

D.3块

6.雪花芝士炸鸡（有骨）中，调理二节翅的炸制时间是多少？

A.5分钟

B.7分钟

C.9分钟

D.11分钟

7.泡菜肥牛意面中，肥牛的煸炒要求是？

A.全熟

B.断生即可

C.半熟

D.无需煸炒

8.牛肉雪浓汤面中，拉条子的煮制时间是多久？

A.1分钟

B.2分钟

C.3分钟

D.4分钟

9.黑松露薯条中，黑松露面粉的用量是多少？

A.2克

B.4克

C.6克

D.8克

10.儿