DB3710_T194-2023_地理标志证明商标　乳山刺参_威海市 .docxVIP

ICS65.150

CCIB51 DB3710威海市地方 标 准

DB3710/T194—2023

地理标志证明商标 乳山刺参

Geographicalindicationsregisteredascertificationmarks—Rushanseacucumber

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由威海市海洋发展局提出、归口并组织实施和评估。本文件起草单位：乳山市海洋经济发展中心、乳山市海洋与渔业监测减灾中心、乳山市海洋与渔业

监督监察大队、山东灯塔水母海洋科技有限公司。本文件主要起草人：谭林涛、陈爱华、于成松、徐雯雯、王航宁、郑延璇、郑富强、宋建威、单晓

鸾、尚国栋、姜吉涛、王龙强、姜海。

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地理标志证明商标 乳山刺参

1 范围

本文件规定了地理标志证明商标乳山刺参的保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、运输和暂存等内容。

本文件适用于地理标志证明商标管理部门批准保护的地理标志证明商标乳山刺参鲜活品。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品GB11607渔业水质标准

GB/T22919.7 水产配合饲料 第7部分：刺参配合饲料GB/T30891 水产品抽样规范

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5.1.1 水温

水温年变化范围0℃～32℃。

5.1.2 盐度和pH

盐度年变化范围22～32。pH为7.8～8.5。

5.1.3 其它条件

底质为岩礁底，或较硬的泥沙底、泥底，或岩礁和泥沙兼有的复合底。海水水质应符合GB11607的要求。

5.2 养殖技术

乳山刺参养殖方式以池塘养殖为主，工厂化和底播养殖为辅。池塘养殖技术见附录B。

5.3 质量要求

5.3.1 规格划分

规格划分应符合表1的规定。

表1 规格划分

规格 单头重量（W）

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质量安全指标应达到GB2733的规定。

6 试验方法

6.1 规格

随机取30头刺参，用精度不低于1g的电子秤分别称量单重并计算平均值。

6.2 感官

在光线充足、无异味的环境中，将样品在离水状态下，放置在洁净的白色搪瓷盘或不锈钢工作台上，逐项进行检验。

6.3 出皮率

随机取10头刺参，用精度不低于1g的电子秤称量刺参的总重和解剖去除内脏团并静置沥水5min后体壁的湿重，按公式（1）计算出皮率，结果精确至0.01%。

1P?WW?100％....................................(1)

1

式中：

P——出皮率；

W——刺参的总重，单位为克（g）；

W1——解剖后体壁的湿重，单位为克（g）。

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应严密包装，正确标贴，不应漏水、滴水、渗水和散发不良气味。能承受气温和气压的突然变化，具有一定的抗压强度，保障安全运输。

8.1.2 包装材料

包装容器或材料应牢固、清洁、无毒、无油、无异味。

8.1.3 包装方式

将活刺参放入专用塑料袋扎紧并置入泡沫箱中，箱内上层铺放适当冰块，盖好上盖并用胶带密封泡沫箱，泡沫箱上应注明规格、重量、生产厂家、收获日期。

8.2 运输

温度保持在4℃～10℃，注意防晒。运输工具保持清洁、无毒、无油、无异味，不得与有害物品混装，防止运输污染。运输时间不宜超过48h。

8.3 暂存

活刺参应暂养于清洁环境中，防止有害物质的污染及其他损害；暂养用水的水质应符合GB11607的规定，水温保持在10℃～15℃。

ADB3710/T194—2023A

A

附录A（规范性）乳山刺参保护范围

乳山刺参保护范围位于东经121°11′～121°51′，北纬36°41′～37°08′之间的乳山市境内的乳山寨镇、乳山口镇、海阳所镇、白沙滩镇、徐家镇、南黄镇的沿岸养殖海域。见图A.1。

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BB

附录B（规范性）

乳山刺参池塘养殖技术

B.1 养殖管理

整个养殖过程要遵守SC/T0004的规定。

B.2 池塘建设

B.2.1 池形

一般呈长方形，走向应有利于水的交换和减缓大