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探秘碱性蛋白酶：低温定向进化的理论与实践

一、引言

1.1碱性蛋白酶的研究背景

碱性蛋白酶（Alkalineprotease）作为蛋白酶家族中的重要成员，是一类在碱性条件下展现水解蛋白质肽键活性的酶类，其最适pH值通常处于8.0-11.0之间。蛋白酶是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，是重要的工业化应用酶制剂，占酶制剂市场的65%以上。而碱性蛋白酶凭借其稳定的生物活性和独特的作用条件，成为目前市场上应用最为广泛的蛋白酶之一。

碱性蛋白酶在工业领域占据着举足轻重的地位，有着极为广泛的应用。在洗涤剂行业，由于洗涤剂的pH值一般处于9.0-12.0之间，碱性蛋白酶作为洗涤