氨基酸与蛋白质的一级结构.pptxVIP

第二章氨基酸与蛋白质的一级结构（5学时）氨基酸，2学时氨基酸的分离分析，0.5学时肽及其性质，0.5学时蛋白的分离，0.5学时一级结构测定，1.5学时

蛋白质种类与功能的多样性1010-1012结构蛋白贮藏蛋白收缩蛋白转运蛋白12345

180多种天然AA，大多数是不参与蛋白质组成的。这些AA被称为非蛋白质AA。参与蛋白质组成的AA为蛋白质AA，常见的只有20种基本氨基酸，标准氨基酸表达方式：三字母或单字母的简写符号第一节氨基酸

一、基本氨基酸?-氨基酸的结构通式除脯氨酸外，其他均具有如下结构通式。各种氨基酸的区别在于侧链R基的不同。?-氨基酸可变部分不变部分

1,按侧链R基的化学结构，分为三类脂肪族氨基酸—15种C2:1C3:3C4:3C5:4C6:4芳香族氨基酸－3种杂环族氨基酸－2种(二)常见的标准AA－20种

脂肪族氨基酸

芳香族氨基酸－3种

杂环族氨基酸

氨基酸的R基大小GlyAlaValLeuIlePheTyrTrpCysMetSS

012，根据酸碱性分类:酸性氨基酸:2个–COOH、1个-NH2Asp，Glu碱性氨基酸:1个–COOH、?2个碱性基团（氨基、胍基、咪唑基）Arg，Lys，His中性氨基酸:1个–COOH、1个-NH20203

分为4类：