第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 学案.docxVIP

现代食物的生产、储备与食品安全

一、食物生产的现代化

1.条件

工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。

2.农业生产的机械化

（1）条件：汽油拖拉机、柴油拖拉机实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。

（2）各国的农业机械规模：（与地形、地势、地域面积相关）

美国

以大型农业机械为主

法国

以中型农业机械为主

日本

以小型农业机械为主

中国

大、中、小型农业机械相结合

（3）意义：提高了工作效率；农业科技的发展从人工化向自动化转变。

3.杂交育种技术的新突破

（1）概况

①美国：1930年，培育出杂交玉米新品种。

②墨西哥：1941年，培育出小麦新品种。

③菲律宾：1960年，国际水稻研究所成立。

④中国：1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。2014年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。

（2）影响

杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。

4.养殖及畜牧业生产的现代化

（1）养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。

（2）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。

得分宝典：中国法制现代农业的意义

（1）有利于推进新农村建设。现代农业的建设，能促进生产发展，对于农村的生态环境及生活面貌都有极大的改善作用，有利于提高农村经济的活力。

（2）有利于稳定粮食生产。粮食生产的稳定是农业的首要任务，现代农业建设能全面提高粮食生产能力，有利于增加农民收入，从根本上实现粮食生产的稳定。

（3）有利于保证农业可持续发展。现代农业建设能实现农业和农村经济的循环上升发展，大大提高资源利用率，提高农业发展质量和效益，促进农业的可持续发展。

二、食物储备技术的进步

时间

概况

原始农业社会

人们利用地窖和陶器来存储余粮。

古代农业社会

粮仓的储备技术不断改进。

现代社会

（1）低温、低氧等储藏技术广泛应用，自动化和智能化水平不断提高；

（2）粮仓仓容量不断扩大；

（3）冷冻食品工业、冷链物流产业得到发展。

影响：食物储备技术的进步增加了粮仓仓容量，实现了粮食储备自动化和智能化，便利了人们的生活，对食品安全有重大意义。

三、消除饥饿与食品安全

1.粮食安全问题

现状

人口激增、工业化与城市化加速，耕地面积的不断减少。

应对措施

（1）国际上：各国政府的重视，都把解决粮食安全与消除饥饿作为首要任务﹔联合国粮食及农业组织的积极协调。

（2）中国：1996年，发布《中国的粮食安全问题》提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。

得分宝典：中国应如何应对粮食安全问题

（1）稳步提升粮食生产能力，保护和调动人们的种粮积极性，创新完善粮食市场体系，健全完善国家宏观调控。

（2）大力发展粮食产业经济，全面建立粮食科技创新体系，着力强化依法管理、合规经营。

（3）积极践行自由贸易理念，履行加入世界贸易组织的承诺，着力促进世界粮食安全，走中国特色粮食安全之路，为世界贡献中国智慧和中国方案。

2.食品安全问题

影响因素

化肥、农药的过度使用，抗生素的过度使用，食品添加剂的过度使用等。

对策

（1）世界：各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。

（2）中国：颁布相关法规，用法律手段确保食品安全；提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。

得分宝典：正确认识粮食安全问题

粮食安全与食品安全息息相关，虽然二者各有侧重，但其最终目标都是一致的，都是为了解决人类的“吃饭”问题。

例题1有学者指出，人类的食物结构经历了一个一样、不太一样、大不一样，差别开始变小、变得较小、变得很小这么一个发展变化轨迹，基本上呈马鞍形。导致这种变化的主要原因是（）

A.工业革命带来的影响

B.农业生产技术的进步

C.世界各地区联系的加强

D.全球化与现代化的发展

答案：D

解析：由材料信息“人类的食物结构经历了一个一样、不太一样、大不一样，差别开始变小、变得较小、变得很小这么一个发展变化轨迹”可知，人类食物结构的差别越来越小，越来越趋同，这主要是由于全球化和现代化的不断发展，故D项正确。工业革命、农业生产技术、世界各地区联系只会影响人类食物结构变化的某一个阶段，不能全面反映材料中的变化，A、B、C三项排除。

考点：本题考查现代近代影响食物结构的演变的因素。

点评：本题难度适中，解题时需要根据材料并结合所学知识即可。

例题2有学者指出，食品生产日渐集约化，食品加工业越来越配合耐久性消费品产业所设立的模式，供给变得机械化，配销经过重组，用餐时间随着工作模式的改变而发生变化。该学者意在说明（）

A.全球化转变了人们的饮食观念

B.食品多元化丰富了人们的物质生活

C.工业化改变了食品生产方式

D.城市化加快了人们的生活节奏

答案：C

解析：