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广东省餐饮食安员考试题库及答案.docVIP

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  • 2025-08-31 发布于广东
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广东省餐饮食安员考试题库及答案.doc

    广东省餐饮食安员考试题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品加工过程中，以下哪种做法是正确的？（）

    A.生熟食品一起存放

    B.食品原料直接放在地上

    C.按照规定流程加工食品

    D.加工人员不洗手就操作

    答案：C

    2.餐饮服务单位应多久对食品安全状况进行一次自查？（）

    A.每周

    B.每月

    C.每季度

    D.每年

    答案：B

    3.食品添加剂的使用应遵循（）的原则。

    A.越多越好

    B.尽量不用

    C.不超范围、限量

    D.随意使用

    答案：C

    4.以下哪种食品不需要冷藏保存？（）

    A.鲜牛奶

    B.熟食

    C.干面粉

    D.切开的水果

    答案

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