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烘焙店产品基础
知识培训课件
目录
烘焙店概述烘焙原料介绍
烘焙工具与设备烘焙技术要点
烘焙产品分类烘焙店服务与管理
烘焙店概述
烘焙行业现状
市场增长趋势
随着健康饮食的兴起，烘焙产品市场持续
增长，消费者对天然、有机烘焙食品的需
求增加。01技术创新与应用
烘焙行业不断引入新技术，如自动化设备
和精准控温系统，提高生产效率和产品质
竞争格局分析02量。
烘焙市场竞争激烈，品牌连锁店与地方特
色烘焙店并存，各品牌通过产品创新和营
03
销策略争夺市场份额。
烘焙店的市场定位
目标消费群体产品价格策略品牌文化塑造
根据店铺所在区域和产品特色，根据市场调研和成本分析，制定通过独特的店面设计、产品包装
确定主要面向的消费人群，如家合理的价格体系，以满足不同消和故事营销，塑造品牌个性，吸
庭、年轻人或上班族。费层次的需求。引目标顾客群体。
烘焙店的经营策略
产品差异化社交媒体营销顾客忠诚计划
通过特色烘焙产品和定制服务，利用Instagram、Facebook等推出会员卡、积分系统或定期促
如无麸质或有机选项，来吸引特社交平台展示烘焙过程和成品，销活动，鼓励顾客重复消费，建
定顾客群体。增加顾客互动和品牌曝光。立长期客户关系。
烘焙原料介绍
常用烘焙原料
面粉的种类与用途糖类在烘焙中的作用鸡蛋在烘焙中的重要性
高筋面粉适合做面包，中筋面粉白糖用于增加甜味和色泽，红糖鸡蛋不仅提供结构和稳定性，还
常用于蛋糕，低筋面粉则用于饼增添风味，而糖粉则用于装饰和能增加湿润度和丰富口感，是许
干和糕点。增加细腻口感。多烘焙品不可或缺的成分。
选择优质原料
原料的选购与储
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