前厅管理作业.pdfVIP

一、选择题

1、酒店前厅部的主要任务有（ABC）

A、推销酒店的客房B、接待客人

C、负责客房账务D、保持清洁卫生的大厅

2、前厅部组织机构设置的原则（ABD）

A、从实际出发B、机构精简

C、机构完善D、分工明确

3、酒店大堂的面积标准一般是（B）

A、客房面积的1‰B、每间客房0.4-0.8平方米

C、80平米以上D、200平米以上

二、写出以下酒店名词的英语单词或词组

1、前厅部frontoffice

2、总服务台FrontClerk

3、大堂Lobby

三、简答题

1、酒店前厅部的重要地位体现在哪些方面？

答：酒店前厅部的重要地位体现在以下几个方面：

（1）前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。

（2）前厅部具有一定的经济作用，还具有协调作用。

（3）前厅部是建立良好的宾客关系的重要部门

（4）前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性

2、酒店在建设和装饰大堂、总服务台、门厅时应注意什么？

答：

酒店在建设和装饰大堂应考虑饭店大堂的设计原则：效益性、经济性、风格与特色和

整体性。饭店大堂的设计要注意利用一切建筑或装饰的手段，创造一个亲切、宜人、欢悦有

文化气韵、现代气息、空间流畅、主题突出、人群集散便捷的空间，

其大堂的设计条件特别要注意以下两点：

（1）不要盲目追求空间的气派、宏伟。（2）大堂要强化文化氛围。

大堂的设计与装修，当然要选择比较好的装饰材料，在总服务台设计上还应该考虑以下三个

因素：（1）总台的外观（2）总台的大小（3）总台的布局

四、实践实训

1、参观当地三星级以上酒店2-3家，分析其大堂与门厅设计情况。

答：我参观过以贵州饭店为主，温州大酒店为辅的2家酒店，其中贵州饭店的大堂有门厅、

总服务台、休息厅、大堂吧、楼(电)梯厅、餐饮和会议的前厅，其中最重要的是门厅和总服

务台。其酒店大堂面积较小。而温州大酒店也是如此，大厅面积过小，特别是休息厅和大堂

面积也小。其大堂与门厅设计情况从以下几点可以看出：

(1)酒店大门醒目宽敞，既便于客人认辨，又便于人员和行李的进出；同时它能防风，减少

空调空气的外逸，地面耐磨易清洁且雨天防滑。因此，酒店作双道门是最好的选择。

大门的形式特点要多种多样，应显示酒店的独特标志或文化特色；如温州答酒店的装修常用

的材料为玻璃，设计着重门框、拉手、图案、四周实墙的处理。

(2)贵州饭店是四星级酒店，其门厅的面积指标一般为0．5—0．7m。／间

贵州饭店其门厅的平面布局则根据总体布局方式、经营阵点及空间组合的不同要求有多种变

化。贵州饭店门厅平面布局是将总服务台和休息区分在入口大门区的两侧，楼、电梯位于正

对入口处。这种布局方式有功能分区明确、路线简捷，对休息区干扰较少的优点。

(3)大堂辅助设施对于豪华酒店装修设施是必不可少的：如行李和小件寄存、衣帽间、珠宝

或礼品店、花店、书店。对于贵州饭店，大堂就必须要体现出高贵、典雅、华丽的气派。地

面和墙面宜用高级材料装修，色彩宜沉稳、洁净。而温州大酒店的门厅柱子使用不锈钢贴面

或圆形进口花岗石贴面，能营造非凡气势。大堂设计则是有赖于对空间造型、比例尺度、色

彩构成、光照明暗、材料质感等诸多因素的成功组合。

2、画出已参观酒店前厅组织机构图。

第二章单元练习题

一、填空题

1、临时预订通常将客人预订的房间保留至18点，确认类预订则为客人保留客人至

某已事先声明的时间，保证预订将客人预订的房间保留至第二日退房时间。

2、是否接受客人预订应考虑的条件是房间数量、房间类型、抵离日期、房间价格。

3、实现保证预订的方式有预付款、信用卡、预付定金。

二、写出下列属于的英文

1、临时预订AdvanceReservation

2、确认类预订ConfirmedReservation

3、保证类预订GuaranteeReservation

4、超额预订Ove