牛羊生产11年上学期全校1-牛的生物学特性1学时.pptxVIP

动物生产学—牛羊生产学傅彤：

第一章牛的生物学特征

上颌无门齿，采食时不经过仔细咀嚼即将饲料咽入瘤胃内。01不能啃食过矮的草，牧草高度低于5cm时，放牧的牛不易吃饱。02有竞食性，在自由采食时是互相抢食。03一、牛的采食特性

牛的牙齿乳齿永久齿上颚下颚上颚下颚右臼齿3366左臼齿3366合计门齿08082032牛的齿式为：

牛年龄鉴定民间常用口语为：两岁一对牙；三岁两对牙；四岁三对牙；五岁新齐口；六岁老齐口；七八岁看齿线；九岁一对星；十岁二对星；十一岁三对星；十二岁四对星。

二、牛的消化特性

网胃重瓣胃牛的消化道瘤胃小肠直肠皱胃盲肠结肠

2.瘤胃及其消化

自然界中，瘤胃内所含有的微生物种类最多200种细菌20种原虫18种厌气真菌02瘤胃内微生物的组成01

数量：250-500亿个／克瘤胃内容物大小：0.4～1.0×1.0～3.0μm生存条件：纤维素分解菌pH6.2～6.8淀粉分解菌pH5.6～7.0细菌

原虫分类：鞭毛虫和纤毛虫数量：20万～50万个／克瘤胃内容物大小：40～200μm条件：pH降至5.5或更低时活力降低

瘤胃真菌数量及特点游走孢子约4000个/ml瘤胃液温度范围(33～41℃)最适pH为严格厌氧真菌

2小颗粒5瘤胃真菌、原虫侵袭3瘤胃细菌和微生物酶6瘤胃微生物之间存在协同作用1纤维大颗粒4彻底降解

理想的瘤胃发酵需要各方面的平衡

pH值是瘤胃的“指挥”

又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼（50~60S）的特殊消化活动。01反刍的作用：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。02犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后小时开始反刍，每次40-50分钟，一天进行6-8次。033.反刍行为

食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生消化障碍。4.食管沟反射

牛的繁殖特性牛为单胎动物，双胎较少。牛的初情期为6～12月龄，性成熟期为8～14月龄，除配年龄为14～24月龄，随品种、营养、饲养管理、气候等因素而异。牛为终年发情，北方牧区的黄牛仅在夏秋季发情，牛的发情周期为18～25天，平均21天，发情持续期平均为18小时。牛的妊娠期平均为280天。0102

本章考核的知识点瘤胃内微生物的组成（细菌、原虫、厌氧真菌）；反刍与反刍的作用；牛的发情周期与妊娠期；