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特级幼师幼儿月饼烘焙中秋课程试卷与答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.制作月饼时，常用的馅料不包括？

A.豆沙B.榴莲C.五仁

2.月饼皮的主要原料是？

A.面粉B.玉米粉C.糯米粉

3.幼儿烘焙时，烤箱温度一般设置在？

A.100℃B.180℃C.250℃

4.制作月饼需要用到的工具是？

A.擀面杖B.打蛋器C.榨汁机

5.以下哪种是传统月饼的形状？

A.圆形B.方形C.三角形

6.中秋节的时间是农历？

A.八月初一B.八月十五C.九月初九

7.给幼儿选择月饼馅料，应优先考虑？

A.高糖B.低糖健康C.高脂肪

8.烘焙月饼时，一般需要在表面刷？

A.酱油B.蜂蜜水C.食用油

9.幼儿