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2025年公共营养师之二级营养师提升训练试卷A卷附答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.某65岁男性，身高172cm，体重78kg，患2型糖尿病5年，空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖11.2mmol/L。其每日总能量需求计算应参考（）

A.标准体重×活动强度系数

B.实际体重×活动强度系数

C.理想体重×活动强度系数×（1-胰岛素抵抗修正系数）

D.标准体重×（1+年龄修正系数）×活动强度系数

答案：A（注：糖尿病患者能量计算以标准体重为基础，结合活动强度调整）

2.以下关于ω-3脂肪酸的描述，错误的是（）

A.主要来源为深海鱼类、亚麻籽油

B.EPA和DHA可抑制炎症因子释放

C.每日推荐摄入量为1.6-1.8g（成人）

D.过量摄入可能增加出血风险

答案：C（成人ω-3脂肪酸推荐量为0.8-1.0g，其中EPA+DHA为0.25-2.0g）

3.母乳中哪种营养素的含量受乳母膳食影响最小？（）

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

答案：B（母乳钙含量相对稳定，受膳食影响小；铁含量低且受膳食影响小，但题目问“最小”，钙更稳定）

4.某7岁儿童，身高120cm，体重28kg（同年龄同性别儿童BMI参考值P85为18.2，P95为19.4），其营养状况评价为（）

A.体重正常

B.超重

C.肥胖

D.轻度营养不良

答案：B（计算BMI=28/(1.22)=19.44，超过P85但未达P95，为超重）

5.肠外营养支持时，葡萄糖的输注速度不宜超过（）

A.3mg/(kg·min)

B.5mg/(kg·min)

C.7mg/(kg·min)

D.9mg/(kg·min)

答案：B（葡萄糖输注速度过快易导致高血糖，推荐≤5mg/(kg·min)）

6.以下食物中，生物利用率最高的铁是（）

A.菠菜中的非血红素铁

B.猪肝中的血红素铁

C.大豆中的植酸铁

D.牛奶中的乳清铁

答案：B（血红素铁生物利用率约20%-30%，非血红素铁受抑制因子影响，利用率＜10%）

7.妊娠期妇女出现“巨幼红细胞性贫血”，最可能缺乏的营养素是（）

A.铁和维生素C

B.叶酸和维生素B12

C.维生素B6和锌

D.维生素A和硒

答案：B（叶酸和维生素B12缺乏可导致DNA合成障碍，引起巨幼红细胞贫血）

8.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质功效比值（PER）”的测定对象是（）

A.成年男性

B.绝经后女性

C.断乳大鼠

D.学龄期儿童

答案：C（PER通过观察断乳大鼠体重增加与蛋白质摄入量的比值评价蛋白质质量）

9.某社区60岁以上老年人中，骨质疏松患病率为32%，制定营养干预措施时，重点应补充（）

A.维生素D、钙、蛋白质

B.维生素C、铁、膳食纤维

C.维生素B1、锌、ω-6脂肪酸

D.维生素A、硒、碳水化合物

答案：A（骨质疏松与钙、维生素D缺乏及蛋白质摄入不足相关）

10.以下关于低FODMAP饮食的描述，正确的是（）

A.适用于炎症性肠病急性期

B.需严格限制所有发酵性寡糖、双糖、单糖及多元醇

C.目标是减少肠道产气，缓解肠易激综合征症状

D.长期使用可改善肠道菌群多样性

答案：C（低FODMAP饮食短期用于缓解IBS症状，不建议长期使用，需个性化调整）

11.某3岁幼儿，出现生长发育迟缓、食欲减退、异食癖，最可能缺乏的矿物质是（）

A.钙

B.锌

C.碘

D.硒

答案：B（锌缺乏可导致生长迟缓、味觉减退、异食癖）

12.计算食物中碳水化合物含量时，“可利用碳水化合物”的计算公式为（）

A.100%-（蛋白质%+脂肪%+水分%+灰分%）

B.100%-（蛋白质%+脂肪%+水分%+灰分%+膳食纤维%）

C.总碳水化合物%-膳食纤维%

D.总碳水化合物%×（1-抗性淀粉比例）

答案：C（可利用碳水化合物=总碳水化合物-膳食纤维）

13.以下哪种情况需优先考虑肠内营养支持？（）

A.严重短肠综合征（剩余小肠＜100cm）

B.麻痹性肠梗阻

C.意识清醒但吞咽功能障碍的脑卒中患者

D.重症胰腺炎急性期

答案：C（意识清醒但吞咽障碍者可通过鼻胃管行肠内营养；A、B、D为肠内营养禁忌）

14.某孕妇妊娠28周，血清铁蛋白12μg/L