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饭店安全管理制度与流程

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.1目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.3基本原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

1.3.1人本安全原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.2预防为主原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

1.3.3责任到人原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4管理机构与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

1.4.1安全管理委员会．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.4.2各部门安全责任人．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

1.5制度实施与监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

二、消防安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.1消防组织机构与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.1.1消防安全负责人．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1.2消防安全员．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.1.3消防应急小组成员．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.2消防设施设备管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.2.1消防栓、灭火器巡检．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42

2.2.2应急照明与疏散指示标志．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.2.3消防通道畅通管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.2.4消防控制系统维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

2.3消防安全检查与隐患排查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52

2.3.1定期消防巡查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

2.3.2重点区域检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．65

2.3.3隐患登记与整改．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68

2.4消防安全培训与演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69

2.4.1员工消防安全教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．70

2.4.2消防器材使用培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72

2.4.3应急疏散演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73

2.5火灾应急处置流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75

2.5.1火情报警与扑救．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．76

2.5.2人员疏散与救护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79

2.5.3后期处置与调查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82

三、食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83

3.1食品采购与验收管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85

3.1.1供应商资质审核．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．87

3.1.2食品索证索票．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．89

3.1.3食品进货查验．．．．．．．．．．．．．．．