2025年公共营养师《植物化学物的分类与生物学作用》拓展训练习题库.docVIP

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2025年公共营养师《植物化学物的分类与生物学作用》拓展训练习题库

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.以下哪种属于多酚类植物化学物？

A.大豆异黄酮B.槲皮素C.番茄红素D.蒜素

2.植物化学物的主要来源是（）

A.动物性食品B.植物性食品C.矿物质D.维生素

3.具有抗氧化作用的植物化学物是（）

A.芥子油苷B.植物固醇C.姜黄素D.单萜类

4.以下能降低胆固醇吸收的植物化学物是（）

A.大豆皂苷B.花青素C.儿茶素D.香豆素

5.被认为具有抗癌作用的植物化学物是（）

A.柠檬烯B.原花青素C.白藜芦醇D.以上都是

6.属于有机硫化物类的植物化学物是（）

A.黄酮醇B.大蒜素C.叶黄

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