生物选修一复习.pptVIP

生物选修一;课题1果酒和果醋的制作

课题2腐乳的制作

课题3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量;一、果酒制作;二、果醋制作;思索讨论：;1．（·广东理综，25）小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是（双选）（）;三、腐乳制作;四、泡菜制作;4、亚硝酸盐及其含量测定：;专题2：微生物的培养与应用;一、培养基：;3、类型;;灭菌的措施：;三、微生物培养技术;倒平板技术;2、纯化大肠杆菌：;;菌落;2.稀释涂布平板的操作措施;;四、菌种的保留措施;一、试验室中微生物筛选的原理：;三、记录菌落数目：;（3）操作：;四、细菌分离与计数的试验流程：;一.纤维素与纤维素酶;二.纤维素分解细菌的筛选：

1.措施：

刚果红染色法。

2.原理：

刚果红可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过与否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

3.长处：

该措施可以通过颜色反应直接筛选。;三.试验设计：;2.（·广东理综，6）如下为某爱好小组获得的试验成果及其分析，对的的是;一、菊花组织的培养

1、原理：植物细胞的全能性

2、环节：（1）制备MS固体培养基（灭菌）

无机盐、维生素、蔗糖、激素

（2）外植体消毒（未开花新生侧枝）

（3）接种

（4）培养

（5）移栽

（6）栽培;3、过程：;二、月季花药培养

1、花药选用：

2、花粉发育检查：

（1）醋酸洋红法（细胞核红色）

（2）焙花青-铬矾法（细胞核蓝黑色）

3、培养过程：;一、果胶酶在果汁生产中的应用;二、酶的活性与影响酶活性的原因;二、加酶洗衣粉的洗涤效果

1、定义:

加酶洗衣粉是指具有酶制剂的洗衣粉。

2、酶制剂：用特殊化学物质包裹酶，使之耐酸碱、耐高温、忍受表面活性剂

3、酶制剂的种类：

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，其中效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶

4、作用：分解污渍（蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素）;三、固定化酶

1、原理：

2、高果糖浆生产：

（1）原理：

（2）固定化酶：

（3）生产过程：;固定化酶和固定化细胞是运用理化措施，把酶或细胞固定在一定空间内发挥作用的技术。;3、固定化酵母细胞

（1）酵母细胞活化：1g干酵母+10ml水

（2）配制CaCl2溶液：0.05mol/L

（3）配海藻酸钠溶液：0.7g海藻酸钠+10ml水

（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合成A液（吸入注射器）

（5）固定化酵母细胞：把A液滴入CaCl2形成凝胶珠

（6）冲洗凝胶珠（蒸馏水）

（7）酒精发酵：凝胶珠+葡萄糖液→酒精（25度）;专题5DNA和蛋白质技术;一、DNA的粗提取与鉴定;（二）试验设计;3、除去滤液中的杂质;4、DNA的析出与鉴定;①DNA模板；

②分别与两条模板链相结合的两种引物；

③四种脱氧核苷酸；

④耐高温的DNA聚合酶；

⑤控制温度，但不需解旋酶；

⑥缓冲溶液;变性;三、血红蛋白的提取和分离;不一样蛋白质通过多孔凝胶通道时：

→大分子旅程短、流动快→先搜集

→小分子旅程长、流动慢→后搜集;（2）电泳法;2、血红蛋白的提取：;3.（·广东理综，5）如下有关猪血红蛋白提纯的描述，不对的的是（）

A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂

B.猪成熟红细胞中缺乏细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少

C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测

D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢;4.（·广东理综，29）食品种类多，酸碱度范围广。生物爱好小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅有关文献，得知：

（1）pH对不一样蛋白酶的

活力影响有差异。据图12可知，

_________更合适作为食品添

加剂，理由是________。

蛋白酶的活力可用的量来表达。;爱好小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究试验。成果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06

mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要深入提高粗酶制剂的美活力，以到达最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请确定该课题名称，设计试验成果登记表。