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云南野生食用菌国际市场开拓：现状、挑战与策略研究

一、引言

1.1研究背景与意义

云南，这片被誉为“野生菌王国”的神奇土地，凭借其复杂多样的地形地貌、显著的立体气候以及各异的土壤类型，孕育了极为丰富的野生食用菌资源。在全世界已知的野生菌种类中，云南现有种类占比高达45%，在整个中国的占比更是达到91%。全省野生食用菌总产值中，近六成来源于野生食用菌，主要品种包括松茸、牛肝菌、松露、鸡油菌、干巴菌、鸡枞、青头菌、红菇、奶浆菌等10余个，这些野生食用菌不仅口感独特、清香诱人，还富含多种人体所需的营养物质与微量元素，深受消费者喜爱。

近年来，云南野生食用菌产业取得了长足发展。2023