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宋金时代中国北方农业多样性与食物来源的特性探讨
目录
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3研究思路与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
1.4主要内容与创新点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
宋金时代中国北方社会历史与自然环境背景．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.1政治格局变化与经济重心的南移．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2少数民族融合与农耕文化交互．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.3气候变迁与地理环境的演变．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.4北方农业生产技术水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
宋金时代中国北方农业种植业的多元化发展．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1粮食作物的种植结构与区域分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
3.2耕作制度的演进与改进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.2.1单种与轮作制的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
3.2.2绿肥种植与土壤改良．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
3.2.3农具的革新与推广．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
宋金时代中国北方畜牧业的兴盛与多样化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.1牧业资源与放牧方式的区域差异．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.1.1山地草场与平原牧场的利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.1.2游牧与半游牧生活方式的并存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.2牲畜品种的培育与引进．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
4.2.1绵羊、山羊的经济价值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
4.2.2马匹在军事与交通中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
4.2.3牛、驴等役畜的繁育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
4.3畜牧业与农耕经济的互补关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
宋金时代中国北方渔业与采集业的补充作用．．．．．．．．．．．．．．．．．51
5.1水域资源的利用与渔业发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
5.1.1河流、湖泊、池塘的捕鱼业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
5.1.2养殖业的初步发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
5.1.3渔具与技术进步．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
5.2采集业与野生资源的利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．60
5.2.1树脂、果实、根茎的采集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
5.2.2药材与其他野生资源的利用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．67
宋金时代中国北方食物加工与饮食习惯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
6.1食物加工技术的提升．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
6.1.1粮食加工与储藏方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
6.1.2肉类、鱼类、蔬菜的加工技艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
6.1.3酿造、腌制等食品制造业．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．80
6.2饮食结构与地域特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．83
6.2.1南北饮食文化的交融．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84
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