DB3301_T1135—2023_地理标志产品西湖龙井茶_杭州市 .docxVIP

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CCSX55 3301浙江省杭州市地 方 标 准

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地理标志产品 西湖龙井茶

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》和GB/T

17924—2008《地理标志产品标准通用要求》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由杭州市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：杭州市农业科学研究院、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙

江大学、中国农业科学院茶叶研究所、杭州市农业技术推广中心、杭州市西湖区农业技术推广服务中心、杭州西湖风景名胜区行政服务中心（杭州西湖风景名胜区民生保障服务中心）、浙江省农业技术推广中心、杭州茶厂有限公司、杭州龙冠实业有限公司、杭州西湖龙井茶叶有限公司、杭州正浩茶叶有限公司、杭州艺福堂茶业有限公司、浙江狮峰茶业有限公司、杭州顶峰茶业有限公司、杭州狮峰茶叶有限公司、杭州龙坞茶镇茶叶有限公司。

本文件主要起草人：赵芸、黄海涛、许燕君、敖存、龚淑英、杜威、郑旭霞、张颖彬、刘霁虹、杨宇宙、黄小萍、陆德彪、崔宏春、徐梅、游红英、姜爱芹、胡璧如、李晓军、陆耿林、王洪江、胡晓、余伟永、方达。

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地理标志产品 西湖龙井茶

1 范围

本文件规定了地理标志产品西湖龙井茶的地理标志产品保护范围、自然环境、原料及生产加工要求、产品质量要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于国家产品质量监督管理行政管理部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的西湖龙井茶。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191 包装储运图示标志

GB2762 食品安全国家标准

GB2763 食品安全国家标准

食品中污染物限量

食品中农药最大残留限量

GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

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西湖龙井茶XihuLongjingtea

在本文件第4章规定的保护范围内，以龙井群体种、龙井43、龙井长叶茶树品种的鲜叶为原料，采用传统的摊放、青锅、辉锅等工艺加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形炒青绿茶。

4 地理标志产品保护范围

地理标志产品西湖龙井茶保护范围限于《地理标志产品保护规定》《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》及GB/T18650规定的龙井茶（西湖产区）的保护范围，应符合附录A的规定。

5 自然环境

西湖龙井茶产区茶园土壤类型以石砂土和黄壤土为主，土壤透水性、通气性较好，富含各类矿质元素，土壤pH值在4.0～6.0范围内。

西湖龙井茶产区气候四季分明，常年空气湿润，年平均温度16℃左右，无霜期为250天左右，年平均湿度80%左右，年降水量1400mm左右。

6 原料及生产加工要求

栽培管理技术

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表1 感官要求

项目

精品

特级

一级

二级

外形

扁平光滑、挺秀尖削、嫩绿润、重实、匀齐、洁净

扁平光滑、挺直尖削、嫩绿润，匀齐、洁净

扁平较光滑、挺直、嫩绿较润，匀整、洁净

扁平尚光滑、绿润，较匀整、

洁净

香气

嫩香、馥郁持久

馥郁持久

清香持久

清香

汤色 滋味

嫩绿明亮 鲜醇甘爽

嫩绿明亮 醇厚鲜爽

嫩绿明亮 醇厚、较鲜爽

绿明亮 浓醇尚鲜

叶底

细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮

细嫩成朵、嫩绿明亮

嫩匀成朵、较嫩绿明亮

嫩匀尚成朵、绿明亮

理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2 理化指标

项目 指标

水分/（%） ≤ 6.5粉末/（%） ≤ 1.0总灰分/（%） ≤ 6.5

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8.3.2 总灰分

按GB5009.4规定的方法测定。

8.3.3 水浸出物

按GB/T8305规定的方法测定。

8.3.4 粉末

按GB/T8311规定的方法测定。

质量安全指标

8.4.1 污染物限量

按GB2762规定的方法测定。

8.4.2 农药最大残留限量

按GB2763规定的方法测定。

净含量

按JJF1070规定的方法测定。

9 检验规则

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判定规则

9.4.1 预包装产品经检验，检验结果符合本标准要求的，则判定该批产品为合格。如有一项或一项以上指标不符合本标准