项目2 各类食品的营养价值_3（课件）- 《食品营养与卫生》同步教学（西安科大版）.pptxVIP

项目2 各类食品的营养价值_3（课件）- 《食品营养与卫生》同步教学（西安科大版）.pptx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

食品营养与卫生;项目二各类食品的营养价值;

【知识目标】

1.掌握食品营养价值的概念、评价指标、营养质量指数及评定食品营养价值的意义；

2.了解、掌握各类主要食品的主要营养价值，尤其是肉、鱼、蛋、奶及奶制品，以及粮谷类、豆类、薯类、蔬菜、水果等常见食品中各种主要营养素的含量；

3.了解、掌握主要调味品、茶、酒、饮料及一些重要的功能性食品的有关知识。;

任务四其他食品的营养;

(1)酿造酒也称发酵酒，即用含糖或淀粉的原料经过糖化，发酵、过滤、杀菌后制得，属低度酒，如黄酒、果酒等。

(2)蒸馏酒是以含糖或淀粉的原料经糖化、发酵、蒸馏制得，大多为高度酒，如白酒、烧酒

书离闲情

咨询Ta 进入空间

更多 >