DB3212_T1086—2021_乡镇（街道）食品安全工作规范_泰州市 .docxVIP

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DB3212

泰 州 市 地 方 标 准

DB3212/T1086—2021

乡镇（街道）食品安全工作规范

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由泰州医药高新技术产业开发区食品安全委员会提出。本文件由泰州市市场监督管理局归口。本文件起草单位：泰州医药高新技术产业开发区寺巷街道办事处、泰州医药高新技术产业开发区食

品安全委员会、泰州市标准化院。本文件主要起草人：孙静、卢斌、谢征征、陈海燕、喻海峰、傅朝阳、陈小俊、吴薇、郭健、李海

鹏、张婧娴、王友成。

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乡镇（街道）食品安全工作规范

1 范围

本文件规定了乡镇（街道）食品安全工作的术语和定义、组织机构、工作职责、工作机制、工作保障、宣传教育、工作档案和监督评价等内容。

本文件适用于指导泰州市乡镇（街道）开展食品安全日常管理的相关工作。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB3212/T1037 食品摊贩集中经营街（区）设置和管理规范

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

乡镇（街道）食品安全委员会 foodsafetycommitteeoftownship(sub-district)

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4.2.2 乡镇（街道）食安办应按照常住人口规模和食品安全监管任务大小配备专（兼）职工作人员，至少配备1名。常住人口4万以上的乡镇（街道）应配备2名及以上专（兼）工作人员，食品生产经营主体较多或任务繁重的乡镇（街道）应适当加强人员力量。

4.2.3 乡镇（街道）食安办应在村（居）民委员会聘用食品安全协管员，人员数量应符合工作需求。原则上每个社区配备1名及以上协管员。

4.2.4 协管员在乡镇（街道）食安办统一领导下开展工作，主要承担隐患排查、信息报告、协助执法和宣传教育等职责。协管员应具备适应食品安全岗位要求的基本能力。

4.2.5 乡镇（街道）应充分利用现有人力资源聘任协管员，鼓励采取向社会购买服务的方式聘任协管员。

4.3 协管员要求

4.3.1 应具有良好的政治素养和道德素养，在当地有一定的号召力，作风正派，无不良记录。4.3.2 年龄应在55周岁以下，身体健康，具有高中以上文化程度。

4.3.3 应具有一定的食品安全法律法规知识，有较强事业心和责任感，应服从乡镇（街道）食安办和村（居）民委员的管理。

4.3.4 应经过上级食安办组织的食品安全法律法规和专业知识培训，考核通过后方可上岗。4.3.5 工作时间应佩戴食安办统一制发的工作证。

5 工作职责

5.1 食安委工作职责

5.1.1 协助党委政府落实党政领导干部食品安全责任制，研究制定本区域食品安全党政同责的实施细

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5.2.5 推进协调乡镇（街道）党政主要负责人和分管负责人每年开展食品安全专题调研、解决实际问题等工作。

5.2.6 承办或协办乡镇（街道）党委政府食品安全工作会议。

5.2.7 运用信息化手段建立各成员单位联络员与协管人员间的信息收集、分流、处理、反馈机制。

5.3 协管员工作职责

5.3.1 餐饮服务单位巡查

5.3.1.1 及时掌握辖区从事餐饮服务单位（个人）的数量及基本情况。

5.3.1.2 定期对餐饮服务单位开展巡查并记录，表格见附录A；发现违法违规行为应及时制止并上报相关监管部门。

5.3.2 食品摊贩管理

5.3.2.1 依据《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》的要求，做好辖区的食品摊贩的调查摸底和备案管理工作。食品摊贩检查表见附录B。

5.3.2.2 开展食品摊贩的日常管理，协助市场监督管理部门和城市管理部门对食品摊贩的日常监管，引导食品摊贩规范生产经营。食品摊贩设置和管理应符合DB3212/T1037的要求。

5.3.3 民间厨师和农村集体聚餐管理

5.3.3.1 做好民间厨师登记备案、农村家宴申报备案等工作，预防群体性食品安全事件发生。民间厨师信息登记表见附录C。

5.3.3.2 应建立城镇和农村居民自办宴席分类指导制度，根据聚餐规模对食品安全进行分类指导。5.3.3.3 聚餐桌数在5桌（含5桌）以下的，安排村(居)级食品安全协管员进行现场安全指导。5.3.3.4 聚餐桌数在5桌以上的，通报辖区市场监督管理分局，请求市场监管分局安排人员现场安全