生物：4.2《探讨加酶洗衣粉洗涤效果》课件(新人教版选修1)-(1).pptxVIP

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加酶洗衣粉的洗涤原理

酶制剂

⑴．加酶洗衣粉是指含有的洗衣粉,目前

常用的酶制剂有四类：

蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶

、、、。其中应用最广泛、

效果最明显的是

碱性蛋白酶碱性脂肪酶

和。

注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊

的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。

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〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？

它的作用机理是怎样的？请写出作用示意

图。

酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含

有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽

和氨基酸。

蛋白酶肽酶

蛋白质多肽氨基酸

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〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的

作用示意图吗？

脂肪酶淀粉酶

脂肪甘油＋脂肪酸淀粉麦芽糖

C1酶、Cx酶纤维二糖酶

纤维素纤维二糖葡萄糖

C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶

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⑵影响酶活性的因素有温度、酸碱度和表面活性剂。

〖思考3〗酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？

科学家是如何解决这一难题的？

不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的

活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包

裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。

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〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的

污染？

加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用

量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。

例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是

A．温度B．酸碱度

C．表面活性剂D．水的数量D

例⒉下列不属于酶制剂的是

A．蛋白酶B．麦芽糖酶B

．淀粉酶．脂肪酶

CD

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二．实验设计

思考：3个探究实验的变量分别是什么？

实验设计遵循的原则？

单一变量原则和对照性原则

⒈阅读：“[资料一]有效地控制变量”探究普通

洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：

小组讨论分析：

⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，

请说明存在的问题。

⑵你同意B同学观点吗？请说明理由

⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？

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⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，

请说明存在的问题。

有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅

拌的强度难于控制相同等。

⑵你同意B同学观点吗？请说明理由

不同意。B同学忽略了实验中变量的控制