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原花青素生物活性及健康功效的分子机制分析
目录
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2原花青素概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
1.4研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
二、原花青素的化学结构与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.1原花青素的化学本质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
2.2聚合度的概念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
2.3原花青素的基本类型．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
2.4不同来源原花青素的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
三、原花青素的生物可利用性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
3.1吸收代谢途径．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
3.2影响生物利用率的因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
3.3体内转运机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
3.4代谢产物分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
四、原花青素的抗氧化作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.1清除自由基能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.1.1直接清除机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
4.1.2间接清除机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
4.2重要作用靶点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
4.2.1线粒体抗氧化系统．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
4.2.2过氧化酶系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
4.3对氧化应激相关信号通路的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51
五、原花青素的抗炎作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56
5.1抑制炎症因子释放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
5.1.1调节NFκB通路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58
5.1.2影响其他炎症信号分子．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
5.2影响细胞因子网络．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62
5.3对炎症相关细胞的功能调节．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．64
六、原花青素的心血管保护机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
6.1调节血脂代谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
6.1.1降低低密度脂蛋白氧化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．69
6.1.2升高高密度脂蛋白胆固醇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．71
6.2抗动脉粥样硬化作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74
6.3对血压和血管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
6.4抗心肌缺血再灌注损伤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．77
七、原花青素的神经保护机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
八、原花青素的其他健康功效及机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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