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2025年最新食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年修订的《食品安全法》，我国食品安全工作的基本原则是（）。

A.监管为主、处罚为辅、社会参与

B.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

C.企业负责、政府监管、行业自律

D.源头治理、过程控制、终端追责

答案：B

2.国务院（）部门会同国务院食品安全监督管理等部门，根据食品安全风险监测计划，制定、调整国家食品安全风险监测方案。

A.卫生行政

B.农业农村

C.市场监督管理

D.海关

答案：A

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：A

4.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和合格证明文件，进行（）。

A.逐批检验

B.定期检验

C.抽样检验

D.集中检验

答案：D

5.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。注册时，应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.省级市场监督管理部门

D.国家药品监督管理局

答案：B

6.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.十万元以上五十万元以下

C.二十万元以上一百万元以下

D.五十万元以上二百万元以下

答案：A

7.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，并（）对其进行培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每三年

答案：B

8.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；有关食品安全国家标准应当根据技术必要性和食品安全风险评估结果及时修订。

A.风险监测

B.风险评估

C.安全性评价

D.毒性试验

答案：B

9.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C

10.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理部门

C.省级人民政府卫生行政部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：A

11.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求。

A.英文

B.中文

C.原产国语言

D.国际通用语言

答案：B

12.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B

13.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）部门规定。符合本法规定的食品检验机构出具的检验报告具有同等效力。

A.国务院卫生行政

B.国务院市场监督管理

C.国务院认证认可监督管理

D.国家标准化管理委员会

答案：C

14.食品生产经营者在一年内累计（）因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.两次

B.三次

C.四次

D.五次

答案：B

15.保