食醋中总酸量的测定.pptVIP

食醋中总酸量的测定教学目标:掌握中和滴定的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析。学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。进一步规范滴定管、容量瓶的使用，练习中和的基本操作，熟悉液体试样中组分含量的测定方法。体验用化学定量分析方法解决实际问题的过程，培养实事求是的科学态度。回顾:1、中和滴定的原理是什么？一般步骤是什么？用一种已知物质的量浓度的酸（或碱）跟未知浓度的碱（或酸）完全中和，测出二者所用的体积，根据化学方程式中酸和碱完全中和时物质的量的比值，而得出未知浓度的碱（或酸）的物质的量浓度。一般步骤是：制备标准溶液—滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数—取一定体积的待测溶液于锥形瓶并加两滴指示剂—用标准液滴定至终点并读数—重复操作两次—用平均值进行计算。2、中和滴定的两个关键问题是什么？①用精确度较高的仪器测定参加反应的酸、碱溶液的体积，正确使用滴定管；②准确判断反应终点。3、滴定终点如何判断？当加入最后一滴半滴标准液时，锥形瓶内溶液颜色发生突变，而且在30秒内不退色即达滴定终点。食醋中总酸量测定步骤：制备式样和0.10mol/LNaOH标准溶液—滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数—取20.00毫升式样于250毫升锥形瓶并加两滴酚酞溶液—用标准液滴定至终点并读数—重复操作两次—取平均值计算醋中的总酸量。讨论：1、实验中为什么用白醋？若用陈醋要做什么处理？用白醋便于观察滴定终点颜色的变化。若用陈醋需要用活性炭进行脱色处理，或用PH计判断滴定终点。2、为什么要把醋稀释10倍？把待测的醋稀释是防止NaOH标准溶液的用量超过滴定管的总量，稀释10倍则是方便计算。3、配制NaOH标准溶液和稀释醋的蒸馏水为什么要煮沸2到3分钟？除去溶解的CO2，消去其对实验的影响。误差分析：产生误差的常见因素C酸的误差碱式滴定管水洗后未用标准液润洗酸式滴定管水洗后未用待测液润洗锥形瓶水洗后用待测液润洗滴定前俯视碱式滴定管，滴定后平视滴定前仰视碱式滴定管，滴定后俯视滴定前碱式滴定管尖嘴部分有气泡，滴定结束后气泡消失滴定结束，滴定管尖端挂一滴液体未滴下滴定过程中，振荡锥形瓶时，不小心将溶液溅出用酚酞作指示剂，滴定终点颜色不足半分钟后退去，不处理就读数计算偏大偏小偏大偏大偏小偏大偏大偏小偏小守恒法是中学化学计算中一种很重要的方法与技巧，其特点是抓住有关变化的始态与终态，忽略中间过程，利用其中某种不变量建立关系式，从而简化思路，快速解题．1．质量守恒法质量守恒主要包括两项内容：①质量守恒定律，②化学反应前后某原子(或原子团)的质量不变．[例1]现有一块铝铁合金，为测定铝的含量，做如下实验：切一小块合金，将其溶于盐酸，然后加入足量的氢氧化钠溶液，待溶液中的沉淀全部变成红褐色时，过滤沉淀物并在空气中灼烧，最后所得红棕色粉末的质量恰好跟原来的合金试样质量相等，则合金中铝的百分含量为________．[答案]30%2．电荷守恒电荷守恒是指在呈电中性的体系中，阳离子所带的电荷总数(各种阳离子所带电荷数与阳离子物质的量的乘积的代数和)与阴离子所带的电荷总数(各种阴离子所带电荷数与阴离子物质的量的乘积的代数和)在数值上相等．解答电解质溶液中的计算问题常用电荷守恒，溶液中的电荷守恒是一种隐含条件，求每种阴、阳离子所带电荷数时要注意是该离子的物质的量与其所带电荷数的乘积．答案：11.2g3．得失电子守恒化学反应中氧化剂所得电子总数等于还原剂所失电子总数．[例3]24mL浓度为0.05mol/L的Na2SO3溶液恰好与20mL浓度为0.02mol/L的K2Cr2O7溶液完全反应．已知Na2SO3能被K2Cr2O7氧化为Na2SO4，则元素Cr在还原产物中的化合价为 ()A．＋2B．＋3C．＋4 D．＋5[答案]B4．物料守恒电解质溶液中某一组分的原始浓度等于它在溶液中各种存在形式的浓度之和．它实质上是元素守恒．[答案]CD