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厦门市常见蔬菜镉累积特性及污染调控策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，对维持人体健康起着至关重要的作用。然而，随着工业化、城市化进程的加速以及农业生产活动的日益频繁，土壤重金属污染问题愈发严峻，其中镉污染尤为突出。

镉是一种具有高毒性的重金属元素，在自然界中通常以硫化物、氧化物等形式存在。环境中过量的镉主要来源于冶金、电镀、化工等行业“三废”的无序排放，以及污水灌溉、含镉肥料和农药的不合理使用等。这些途径导致大量的镉进入土壤环境，使土壤镉含量不断增加，进而对蔬菜的生长发育和品质安全构