1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 学术论文
  5. 自然科学论文

火炼猪油风味物质稳态化技术及其在预制菜基料油中的应用前景.docx

火炼猪油风味物质稳态化技术及其在预制菜基料油中的应用前景.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    火炼猪油风味物质稳态化技术及其在预制菜基料油中的应用前景

    目录

    TOC\o1-3\h\z\u一、火炼猪油风味物质稳态化技术概述 3

    1、火炼猪油风味物质的组成与特性 3

    挥发性风味化合物的种类与含量 3

    风味稳定性的影响因素分析 3

    2、稳态化技术的定义与分类 4

    物理稳态化方法及其原理 4

    化学稳态化技术的应用范围 5

    二、火炼猪油风味物质稳态化关键技术研究 6

    1、微胶囊包埋技术在风味稳态化中的应用 6

    壁材选择与包埋工艺优化 6

    释放特性与贮藏稳定性研究 7

    2、抗氧化技术在风味保护中的作用 8

    天然抗

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    185****2606 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：6010031235000022

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >