学校食堂等餐饮服务企业、食品销售企业、集中用餐单位落实“日管控周排查月调度”风险防控机制指引（试行） .docx

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学校食堂等集中用餐单位落实食品

安全“日管控周排查月调度”

风险防控机制指引

(试行)

自治区市场监督管理局

2024年11月

—3—

学校食堂等集中用餐单位落实食品安全

“日管控周排查月调度”

风险防控机制指引

今年以来，各级市场监管、教育、卫生健康等部门在开展校

园食品安全排查整治和日常监督检查中发现，我区集中用餐单位

落实食品安全“日管控、周排查、月调度”风险防控机制不同程

度存在落实机制不规范、找不到风险隐患、排查整治未形成闭环

等问题。为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》

(市场监管总局令第60号),指导集中用餐单位建立基于食品安

全风险防控的动态管理机制，自治区市场

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