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厨房员工劳务合同

厨房员工劳务合同1

乐味多厨房承包经营合同

甲方:（发包方）乐味多餐饮

乙方:（承包方）

甲乙双方跟据相关法律法规，结合甲方经营需要，本着公平互利协商全都的原则。经甲乙双方友好协商,就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成全都,并共同签署本合同,供双方共同遵照执行。

一、承包经营的主要内容

1、承包方式

乙方组织厨师团队负责甲方后厨的生产经营管理工作,在厨房工作的员工全部由乙方指派。甲方按月向乙方支付承包经营酬劳。

2、承包经营期限

乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年

承包经营期限为会计年度即20xx年月日至20xx年月日

3、承包经营酬劳的商定

(1)乙方承包甲方后厨月费用为人民币￥62000元（大写：陆万贰仠元整）

(2)乙方每月5号前向甲方提交当月厨房人员实际出勤花名册,（但甲方不参加其工资的发放）。每月21号前,甲方向乙方支付厨房承包费用，乙方自行安排。全部员工社会保险及相关福利与甲方无关，个税扣敫可由甲方会计人员代扣(但费用由乙方担当)。

(3)承包期内，甲方为乙方厨师队伍免费供应员工宿舍（水电物业等相关费用乙方自行担当）和膳食（按甲方员工餐住标准执行）

二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核:

(一)、收入指标考核

1、乙方承诺按月完成甲方核定的每月营业额任务指标￥30万元（叁拾元整）

2、乙方应与甲方前厅人员做到友好沟通，有效沟通，按时、保质、保量完成指标。如乙方完成指标，甲方应拿出指标超额（以万元为单位）部分的1%作为后厨人员的嘉奖。如乙方未完成指标（不足整万按整计算万）则乙方同样作出1%的罚金。

(二)、菜品成本率考核

1、核定菜品成本率:42%-46%，即毛利率54%-58%。

2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限,每超过或低于1个百分点扣发月承包酬劳总额的1%,但扣款比例最多不超过2%。不足1%的部分,按上述比例计算。

3、乙方连续3个月以上(含3个月)实际菜品成本率超过核定菜品成本率指标2%以上,甲方有权视状况对乙方另行再处以月承包酬劳标准全额2%以上的惩罚。

(三)、甲方对乙方的管理要求

1、乙方派驻甲方的人员结构及编制

(1)乙方派驻的厨房团队的员工总数为13人,其中:厨师长1人,炉火3人,其他岗位员工9人。乙方应在签订本合同前,将厨房编制及人员定岗、定员状况报甲方,并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及派驻人员,须经甲方书面同意。

(2)乙方派驻的厨房团队的员工人数,应能满意甲方经营变化的需要限乐味多三、四楼场地，（如需场地扩张，费用另作协商）。乙方派驻的人员需要调换或削减时,必需保证菜品质量及出菜速度，不能影响到酒店的正常经营,甲方有知情权，且须经甲方书面同意,因乙方派驻员工给甲方带来的全部损失由乙方担当。

2、厨房及员工管理

乙方承包厨房员工行为规范应听从甲方统一管理,根据甲方管理规章进行相应的惩罚,并从当月承包酬劳中扣除相应各罚款:

(1)乙方厨房员工偷拿厨房财物(包括但不限于厨房的食品、干副材料、油等),每发觉一次,扣除月承包酬劳标准金额的2%,但不低于偷拿财物的成本;厨房员工偷吃食品,每发觉一次,按成本价的10倍扣除;

(2)发觉厨房员工出菜不开单或少开单的状况1次,每次按月承包酬劳标准的2%扣除,但不得低于未开单或少开单菜品的售价;

(3)发觉厨房员工出菜自行收款或自行收款后不入账的状况,每次按月承包酬劳标准的.2%扣除,但不得低于实际收款的金额;

(4)乙方公司人员接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的,发觉1次按月承包酬劳标准的5%扣除。

三、双方的权利义务

(一)甲方权利义务

1、甲方须向乙方供应工作场地及设施设备，乙方有使用权，设施设备的修理（自然损坏）由甲方担当，但乙方必需疼惜甲方设施设备，人为损坏自行担当，且对甲方供应的水、电、汽（甲醇）必需做到节省使用，如一担发觉铺张，视状况处以罚金。

2、对乙方厨房员工日常行为规范进行监督,并按甲方的管理制度规定进行管理。

3、负责厨房生产经营所需的各项物资的选购工作,选购流程按甲方现有的选购管理方法执行。

4、负责监督乙方出品质量,并提出改进看法及建议。

5、根据国家相关法律法规的规定,负责组织厨房财务收支的核算工作。

6、乙方派驻甲方人员发生变动后未达到甲