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高中化学乙醇章节讲义与练习

引言

在我们的日常生活中，乙醇是一种非常熟悉的有机物。从餐桌上的酒饮，到医院里的消毒剂，再到实验室中的常用溶剂，乙醇都扮演着重要角色。本章我们将深入学习乙醇的组成、结构、性质及其重要应用，探索这种看似简单的分子背后所蕴含的化学奥秘，理解有机物的结构是如何决定其性质的。

一、乙醇的组成与结构

1.1分子式与结构式

乙醇的分子式为C?H?O。仅从分子式看，它与二甲醚互为同分异构体，但二者的性质却有天壤之别，这源于它们截然不同的分子结构。

乙醇的结构式为：HH

||

H-C-C-O-H

||

HH

其结构简式可以表示为CH?CH?OH或C?H?OH。

1.2官能团——羟基（-OH）

在乙醇分子中，决定其化学特性的原子团是羟基（-OH）。我们将这种决定有机化合物化学特性的原子或原子团称为官能团。羟基的存在使得乙醇表现出与烷烃（如乙烷）截然不同的化学性质。乙醇分子中的羟基氧原子具有较强的电负性，使得O-H键和C-O键都具有一定的极性，这为乙醇参与多种化学反应提供了结构基础。

二、乙醇的物理性质

乙醇是一种无色、透明、具有特殊香味的液体。它的密度比水小，沸点约为78℃，易挥发。乙醇与水能够以任意比例互溶，这是因为乙醇分子与水分子之间可以形成氢键。同时，乙醇也是一种优良的有机溶剂，能够溶解许多有机物和无机物。

在实验室中，我们常用的酒精是体积分数为75%的乙醇水溶液，它具有良好的杀菌消毒效果。

三、乙醇的化学性质

乙醇的化学性质主要由其官能团羟基（-OH）决定，同时也受到与羟基相连的乙基（-C?H?）的影响。

3.1与活泼金属的反应（置换反应）

乙醇能与钾、钠等活泼金属发生置换反应，生成乙醇盐和氢气。例如，乙醇与金属钠反应：

2CH?CH?OH+2Na→2CH?CH?ONa+H?↑

这个反应与水和钠的反应相似，但相对较为缓和。这说明乙醇分子中的羟基氢原子不如水分子中的氢原子活泼。反应生成的乙醇钠是一种强碱，易溶于乙醇。

3.2氧化反应

乙醇的氧化反应是其重要的化学性质之一，根据反应条件和氧化剂的不同，可以生成不同的产物。

3.2.1燃烧

乙醇在空气中完全燃烧，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热：

CH?CH?OH+3O?→2CO?+3H?O(条件：点燃)

乙醇是一种清洁燃料，其燃烧产物对环境友好。

3.2.2催化氧化

在催化剂（如铜或银）存在并加热的条件下，乙醇可以发生催化氧化反应，生成乙醛（CH?CHO）：

2CH?CH?OH+O?→2CH?CHO+2H?O(条件：Cu/Ag，加热)

这个反应的实质是乙醇分子中与羟基相连的碳原子上的氢原子（α-H）与羟基上的氢原子一同被氧化，形成碳氧双键。如果醇分子中与羟基相连的碳原子上没有氢原子（如叔丁醇），则不能发生此类催化氧化反应。

3.2.3被强氧化剂氧化

乙醇还可以被酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸钾溶液等强氧化剂直接氧化为乙酸（CH?COOH）。例如，酸性重铬酸钾溶液与乙醇反应时，溶液颜色会由橙色变为绿色（Cr3?的颜色），这个反应可以用来检验司机是否酒后驾车。

3.3脱水反应

乙醇在浓硫酸等催化剂作用下，加热到不同温度，可以发生分子内脱水或分子间脱水反应。

3.3.1分子内脱水（消去反应）

当温度较高（通常为170℃左右）时，乙醇主要发生分子内脱水，生成乙烯（C?H?）：

CH?CH?OH→CH?=CH?↑+H?O(条件：浓H?SO?，170℃)

这个反应是实验室制取乙烯的常用方法。反应中，浓硫酸起到催化剂和脱水剂的作用。

3.3.2分子间脱水（取代反应）

当温度相对较低（通常为140℃左右）时，乙醇主要发生分子间脱水，生成乙醚（C?H?OC?H?）：

2CH?CH?OH→C?H?OC?H?+H?O(条件：浓H?SO?，140℃)

乙醚是一种常用的有机溶剂，但其蒸气易燃易爆，使用时需注意安全。

3.4酯化反应

乙醇能与羧酸在浓硫酸催化下发生酯化反应，生成酯和水。例如，乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯：

CH?COOH+CH?CH?OH?CH?COOCH?CH?+H?O(条件：浓H?SO?，加热，可逆反应)

酯化反应的实质是酸脱羟基醇脱氢。

四、乙醇的用途

乙醇是一种重要的有机化工原料和有机溶剂，在国民经济和日常生活中有着广泛的应用。

1.燃料：乙醇可以单独作为燃料，或与汽油混合制成乙醇汽油，用于汽车等交通工具。

2.溶剂：乙醇是一种优良的有机溶剂，广泛应用于涂料、香料、医药、化妆品等工业。

3.消毒剂：75%的乙醇水溶液具有杀菌消毒作用，常用于医疗和卫生领域。

4.化工原料：用于合成乙醛、乙酸、乙醚、乙酸乙酯等多种有机化合物。