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配膳员安全操作规程.docx

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    配膳员安全操作规程

    文件名称：配膳员安全操作规程

    编制部门：

    综合办公室

    编制时间：

    2025年

    类别：

    两级管理标准

    编号：

    审核人：

    版本记录：第一版

    批准人：

    一、总则

    本规程适用于配膳员在日常工作中对食品的储存、加工、分发及回收等环节的安全操作。旨在确保食品卫生安全，预防食物中毒和交叉污染事件的发生，保障广大消费者的身体健康。配膳员应严格遵守本规程，提高食品安全意识，确保食品安全操作。

    二、操作前的准备

    1.穿戴要求：配膳员在操作前应穿戴清洁的工作服，工作服应定期清洗和更换。佩戴干净的手套，以防止手部细菌污染食品。头发应束起并

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