调酒师考试题库和答案.docxVIP

中易方达-出新题了，最快2天移交，符合鉴定处要求。各等级工种符合各省机考系统上题格式，包括细目表、理论、实操（包括培训方向）、各题解析。理论2元/题，实操60元/题。+vx：huawei-wby

调酒师考试题库（100题）

?一、单选题（60题）??

以下哪种酒是调酒中最常用的基酒？（）

A.葡萄酒

B.啤酒

C.蒸馏酒（如威士忌、伏特加）

D.果酒

答案：C

伏特加的经典原料是（）。

A.葡萄

B.谷物（小麦、玉米）或马铃薯

C.甘蔗

D.龙舌兰草

答案：B

调制“莫吉托”（Mojito）的核心原料不包括（）。

A.白朗姆酒

B.薄荷叶

C.青柠

D.可乐

答案：D

摇和法（Shake）通常用于调制（）。

A.含大量果汁或乳制品的鸡尾酒

B.纯饮烈酒

C.分层鸡尾酒

D.低酒精饮料

答案：A

以下哪种工具用于精确量取酒液？（）

A.摇酒壶

B.量酒器（Jigger）

C.吧勺（BarSpoon）

D.冰铲

答案：B

调制“玛格丽特”（Margarita）的标准配料是（）。

A.龙舌兰酒+橙味利口酒+青柠汁

B.威士忌+可可利口酒+鲜奶油

C.伏特加+红石榴糖浆+青柠汁

D.白朗姆酒+蓝橙酒+菠萝汁

答案：A

鸡尾酒的“平衡”原则不包括（）。

A.口感的酸甜苦平衡

B.酒精与非酒精成分的比例

C.颜色与装饰的搭配

D.价格高低

答案：D

调制“长岛冰茶”（LongIslandIcedTea）的关键步骤是（）。

A.加入大量冰块稀释

B.使用多种基酒混合（伏特加、朗姆酒、龙舌兰等）

C.最后加入可乐

D.以上都是

答案：D

以下哪种酒适合调制“热托蒂”（HotToddy）？（）

A.金酒

B.威士忌

C.白兰地

D.伏特加

答案：B（传统用苏格兰威士忌）

调酒时，“冰镇”的目的是（）。

A.降低酒精度数

B.保持酒液清凉，提升口感

C.杀菌消毒

D.改变酒的颜色

答案：B

以下哪种工具用于搅拌澄清型鸡尾酒？（）

A.摇酒壶

B.搅拌杯（MixingGlass）

C.吧勺

D.分酒器

答案：B

调制“螺丝刀”（Screwdriver）的基础酒是（）。

A.伏特加

B.金酒

C.龙舌兰

D.威士忌

答案：A

鸡尾酒的“装饰”作用不包括（）。

A.提升视觉美感

B.增加风味层次

C.掩盖酒液缺陷

D.标识酒品类型

答案：C

调制“自由古巴”（CubaLibre）的核心配料是（）。

A.朗姆酒+可乐+青柠汁

B.白兰地+可乐+柠檬汁

C.伏特加+橙汁+红石榴糖浆

D.龙舌兰+青柠汁+盐边

答案：A

以下哪种酒是“餐后甜酒”的典型代表？（）

A.干邑（Cognac）

B.茅台（白酒）

C.蓝橙利口酒（BlueCura?ao）

D.喜力啤酒

答案：C

调酒时，“分层”效果主要依靠（）。

A.不同酒液的密度差异

B.冰块的融化速度

C.饮料的温度

D.摇和的时间

答案：A

以下哪种基酒适合调制“亚历山大”（Alexander）？（）

A.金酒

B.白兰地

C.朗姆酒

D.威士忌

答案：B（传统用可可利口酒+可可利口酒+鲜奶油）

调制“血腥玛丽”（BloodyMary）的关键配料是（）。

A.番茄汁+伏特加+辣酱油

B.菠萝汁+白朗姆酒+青柠汁

C.橙汁+金酒+红石榴糖浆

D.青柠汁+龙舌兰+盐边

答案：A

以下哪种工具用于“倒酒”时控制流量？（）

A.分酒器（Pony）

B.量酒器

C.吧勺

D.冰铲

答案：A

调酒时，“澄清”步骤的目的是（）。

A.去除酒液中的杂质

B.让酒液更清凉

C.增加酒精浓度

D.改变酒的颜色

答案：A

以下哪种鸡尾酒属于“酸酒”（Sour）类型？（）

A.莫吉托

B.玛格丽特

C.边车（Sidecar）

D.长岛冰茶

答案：C（边车：白兰地+橙味利口酒+柠檬汁）

调制“椰林飘香”（Pi?aColada）的主要原料是（）。

A.朗姆酒+椰奶+菠萝汁

B.伏特加+橙汁+红石榴糖浆

C.白兰地+苹果汁+肉桂

D.龙舌兰+青柠汁+盐边

答案：A

以下哪种酒是“纯饮”（Neat）的最佳选择？（）

A.伏特加

B.威士忌（单一麦芽）

C.朗姆酒

D.白酒

答案：B（单一麦芽威士忌常纯饮）

调酒时，“摇酒壶”的正确使用方法是（）。

A.先装冰块，再加入酒液和辅料

B.先加酒液，再加冰块和辅料

C.直接加入所有材料摇匀

D.无需加冰，直接摇和

答案：A

以下哪种鸡尾酒的“杯饰”通常是柠檬片？（）

A.玛格丽特

B.莫吉托

C.边车

D.长岛冰茶

答案：B（莫吉托常