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营养指导员理论知识考核试题库及答案.docx

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    营养指导员理论知识考核试题库及答案

    （一）基础营养学问答题

    1.单选题

    （1）下列哪种氨基酸属于人体必需氨基酸？

    A.半胱氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.丝氨酸

    答案：B（组氨酸是婴儿必需氨基酸，成人也需少量合成，属必需氨基酸范畴）

    （2）关于脂肪的生理功能，错误的描述是？

    A.提供必需脂肪酸B.促进水溶性维生素吸收C.维持体温D.构成生物膜

    答案：B（脂肪促进脂溶性维生素吸收，水溶性维生素吸收与脂肪无关）

    （3）每克碳水化合物在体内氧化产生的能量约为？

    A.4kcalB.7kcalC.9kcalD.

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