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小白入门茶叶知识培训课件

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目录

01

茶叶基础知识

03

茶叶的品鉴与鉴赏

05

茶叶市场与选购

02

茶叶的冲泡技巧

04

茶叶的健康益处

06

茶叶的储存与保鲜

茶叶基础知识

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01

茶叶的分类

产地特色分

按产地特色分为龙井、普洱、铁观音等。

发酵程度分

根据发酵程度分为绿茶、红茶、乌龙茶等。

01

02

茶叶的产地

浙江安徽等地

江南茶区

广东福建等地

华南茶区

云南贵州等地

西南茶区

茶叶的制作过程

从茶园采摘新鲜茶叶，选择嫩叶或一芽一叶等。

采摘鲜叶

通过高温破坏茶叶酶活性，停止发酵，保持茶叶绿色。

杀青处理

去除茶叶多余水分，达到提香、去苦涩的目的。

干燥烘焙

茶叶的冲泡技巧

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02

选择合适的茶具

根据茶叶种类选茶具，如陶瓷、紫砂适合泡乌龙，玻璃适合观绿茶。

材质要适宜

茶具容量应适中，确保茶叶充分展开，茶汤浓度适宜。

容量要适中

冲泡水温与时间

水温80-85℃，冲泡2-3分钟。

绿茶冲泡

水温90-95℃，浸泡3-5分钟。

红茶冲泡

品鉴茶叶的方法

细品茶味，感受茶的甘醇与回甘，评估茶叶口感。

品茶味回甘

观察茶汤颜色，闻茶香，初步判断茶叶品质。

观茶色闻香

茶叶的品鉴与鉴赏

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03

茶叶的色泽与香气

色泽鲜亮为优，暗淡无光则品质不佳。

观察茶叶色泽

香气浓郁持久为上，有异味或香气淡则为次。

品鉴茶叶香气

茶汤的口感与滋味

01

甘醇回甘

优质茶汤入口甘醇，饮后回甘悠长，令人回味无穷。

02

鲜爽清香

新鲜茶叶冲泡的茶汤，口感鲜爽，带有自然清香，令人愉悦。

03

浓厚滑顺

茶汤浓厚而不腻，口感滑顺，彰显茶叶的优质与制作工艺。

茶叶的叶底观察

观察叶底颜色，判断茶叶的新鲜度与发酵程度。

叶底颜色

01

分析叶底整碎、软硬，了解茶叶制作工艺与品质。

叶底形态

02

茶叶的健康益处

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04

茶叶的营养价值

茶叶含多种维生素，助于增强免疫力，促进身体健康。

丰富维生素

富含茶多酚等抗氧化成分，有效抵抗自由基，延缓衰老。

抗氧化物质

茶叶的保健功能

茶叶富含抗氧化剂，有助于抵抗自由基，延缓衰老过程。

抗氧化防衰老

茶叶能促进消化，加速新陈代谢，有助于减少脂肪堆积。

助消化减脂肪

茶文化与健康生活

茶叶富含抗氧化剂，有助于延缓衰老，促进身体健康。

养生功效

茶文化促进人际交往，品茶成为健康生活的一部分。

社交媒介

品茶可静心养性，缓解压力，提升心理健康水平。

心理舒缓

茶叶市场与选购

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05

市场上的茶叶种类

绿茶

包括龙井、碧螺春等，清汤绿叶，口感鲜爽。

红茶

如滇红、正山小种，茶汤红亮，醇厚回甘。

乌龙茶

含铁观音、大红袍，半发酵，香气馥郁。

如何辨别茶叶品质

01

观茶色闻茶香

通过观察茶叶颜色和闻其香气，初步判断茶叶的新鲜度和品质。

02

尝茶味品茶韵

细品茶味，感受其甘醇或苦涩，以及回甘和茶韵的持久度。

购买茶叶的建议

根据口味选择适合的茶叶品种，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

了解茶叶品种

仔细查看茶叶色泽、形状，新鲜茶叶通常颜色鲜亮，形态完整。

观察茶叶外观

购买时选择有良好口碑和信誉的茶叶商家，确保茶叶品质。

选择信誉商家

01

02

03

茶叶的储存与保鲜

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06

茶叶的储存条件

茶叶应存放在干燥环境中，避免受潮发霉。

干燥环境

避免阳光直射，以防茶叶氧化变质，保持色泽与香气。

避光保存

常见的茶叶保存方法

将茶叶放入密封袋或罐中，置于冰箱冷藏室，延缓氧化变质。

冷藏保存

存放于干燥、无异味、避光的环境中，以防茶叶受潮和异味侵入。

避光干燥

使用真空包装机抽出袋内空气，减少氧气接触，延长茶叶保鲜期。

真空包装

防潮防霉的注意事项

茶叶应存放在干燥通风的环境中，避免受潮发霉。

干燥环境存放

使用密封性能好的容器保存茶叶，以防空气和湿气侵入。

密封容器保存

谢谢

Thankyou

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